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吃到飽餐廳絕對不想要你學會的秘技:小鳥胃塞肉小撇步大公開!

商周出版 2016/07/14 08:35
吃到飽餐廳絕對不想要你學會的秘技:小鳥胃塞肉小撇步大公開!

作者:謝如欣

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剛開始去吃烤肉時很沒技巧,肉一上就猛吃,結果沒吃多少就飽了,看著別人吃了幾口就把剩肉丟到一旁的空盤(桌上備有空盤讓大家丟不想吃的剩肉),覺得好浪費,閒妻夫說:「你整塊吃掉才是浪費你的胃口,明明吃到不喜歡的,還硬吃,結果好吃的吃不下了吧。」這就是巴西人的觀念,這邊的牛比人還多,烤肉店是吃到飽的,把胃口浪費在不好吃的肉上,反而讓自己整餐不開心,所以全國的烤肉店每天都會丟掉無數的肉。一邊想著非洲飢民,一邊又不想浪費胃的空間,處於兩難的閒妻現在學乖了,便宜的烤雞、香腸,或是易飽的大蒜麵包、炸物,都直接略過,專攻愛吃的頂級牛。

至於沙拉吧,除非熱食區有大蝦,那當然來個十隻吃夠本,還有生牛肉薄片盤(carpaccio)之類平時很貴的東西要多吃點,否則就只拿生菜、番茄、巴西檳榔心(palmito)和醋漬番茄洋蔥(vinagrete)。

巴西人很愛吃烤肉,許多大樓住家的陽台都設有烤肉架和排煙設備,平時有朋友來訪時,我們也會在家烤肉,專程到大市場採購新鮮的明蝦、生蠔,再到超市買論公斤包裝的比嘎娘,和一些雞翅、雞心,閒妻夫的手藝可是經過大家認證的,至少丈母娘來了幾趟,吃了那麼多家烤肉店,還是大讚自家女婿的烤肉功夫。配菜當然就由閒妻包辦,除了生菜沙拉之外,吃烤肉不能缺的解膩品就是巴西檳榔心和醋漬番茄洋蔥。

巴西檳榔心其實也不是真的檳榔心,只是閒妻這樣叫,大家看到時比較認得出來,在沙拉吧上會有整盤白白嫩嫩像大型茭白筍切小段的東西,清爽可口,配肉最好。醋漬番茄洋蔥也是,將番茄、洋蔥切小丁,加入白醋、白糖、些許鹽,再灑點巴西香菜醃一醃,吃牛排時淋一點上去配著吃,那酸甜感融入紅肉中,真是吃再多也不膩。

吃完烤肉一定會被服務生推來的一車車甜點吸引,拜託,如果不是真的超級想吃,還是算了吧,烤肉雖是吃到飽,但飲料、甜點和服務費可是另計的。閒妻的好友特地從美國飛來參加婚禮,婚禮前兩天自己跑去吃了烤肉,這傢伙無肉不歡,能夠吃肉吃到飽肯定開心死了,沒想到甜食也是他的弱點,吃沒兩口肉,看到漂亮的蛋糕、布丁、巧克力推過來,以為免錢就叫了一堆,結果帳單出來非常驚人。

是的,巴西的甜點真的很好吃,但是和外面咖啡店比起來,烤肉店的甜點真的就是還OK而已,而且有點貴好嗎!

一餐結束,巴西人習慣要來杯咖啡,好像沒喝咖啡,這餐就沒解決一樣。烤肉店的咖啡也是另外算錢的,但一定是濃縮咖啡(espresso),價格還算公道。我們家是沒辦法,這個錢一定得讓他賺,因為閒妻夫是標準咖啡重度上癮者,為了省這五塊錢叫他忍到回家再喝,不翻臉才怪。

對了,巴西窯烤店還有個特別之處,就是誰都可以進廚房參觀,好啦,其實是巴西法令規定,所有餐廳都必須開放廚房給客人入內檢查,以確保食品衛生。但一般小店沒什麼好看的,窯烤店就很有看頭了,他們會在廚房外牆貼上「歡迎參觀我們的廚房」,看不懂葡文就錯失良機,但是,閒妻現在告訴你啦,大家到巴西吃窯烤可別錯過這趟行程。閒妻媽進了廚房可是尖叫連連,一串串大塊牛排、羊腿在窯裡烤,負責烤肉的巴西高帥男廚還會特地拿肉出來合影,師奶們玩得可過癮呢

圖說:巴西窯烤最佳配角-巴西檳榔心和生牛肉盤,是沙拉吧上不能錯過的美味。

 

吃肥肥小貼士

路邊也常有炭烤小攤子,尤其在球場附近或大型活動的場邊,一定會有好幾處冒煙區,像日式串燒一樣,一串大約三到五巴幣不等,超過就是騙你觀光客了(又或者,你過太多年才買這本書,物價上漲),通常會有牛肉塊、雞肉、雞翅(asa)、雞心和香腸這類簡單好串的普通串燒。

 

內容由 商周出版《跟著閒妻遊巴西》提供

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