facebookPC
logo
facebook youtube instagram

靠打工換宿累積現在的成就!知道「果醬男孩」的職業後每個人都會問一個很不禮貌的問題...

凱特文化 2016/06/22 08:00
靠打工換宿累積現在的成就!知道「果醬男孩」的職業後每個人都會問一個很不禮貌的問題...

作者:阿春爸(黃郁清)

 ☆一次網羅腰瘦商品!每天只要10分鐘~國外網紅都靠它練螞蟻腰 

 

記得某天晚飯過後,照慣例的打開電腦,看見 mail 收件匣裡一封不熟悉的信件名 稱—林韡勳,標題寫著《你好》,內容是這樣的:

「很喜歡您寫台南在地的景點跟美食,我是返鄉創業的青年,目前在做手工果醬, 想要詢問您是否有時間來看看,機會是要自己尋找的!所以想問看看您可有意願來 訪?」

—來自台南柳營的在地好味道

 

看完之後,或許是因為故鄉「柳營」二字,也或許是韡勳在他自己粉絲頁裡敘述的 文字吸引了我,完全沒有思考就回覆了信件,並約定時間過去看看。

 

「你好,我也是柳營人,我家在公所附近,真是太巧了,我可能周三或周四會回柳營 一趟,詳細時間還不確定,所以我們可以電話聯繫後再約時間,非常謝謝你的來信, 太驚喜了,沒想到柳營居然有人在做果醬。」

—阿春仔 in  台南,春爸

 

旭山村,俗稱山仔腳的柳營邊陲地帶

自己從國中畢業後就離開柳營,因為這裡就是一個傳統且沒有 太多工作機會的農村,所以對於韡勳回到柳營並在位置較為偏 遠的旭山村自己製作手工果醬驚訝不已,在心裡暗自佩服他的 勇氣,卻也替他覺得擔心。

我跟很多認識韡勳的人一樣,雖然佩服,但見面的第一個問題 就是很不禮貌的問:「這樣真的可以生活嗎?」韡勳雖然已經 25 歲,但從他臉上看不見一絲社會化後的感覺,就是一個掛著 憨厚笑容的大男孩。詢問他問題時他總是會思索個幾秒,再慢 慢的回答,但提到他的果醬時,他單純的臉龐就會顯現出幾分 的自信,任何問題他都很簡短的回答,唯獨談到果醬做法和想 法,他可以滔滔不絕。

 

廚房裡奶奶的身影

初次見面當然先閒聊一下,後來也得知原來是同一所國中畢業的,是大他幾屆的學長,有了學長學弟的關係又加上同為柳營人,自然就更為親切了。

開始有做果醬的想法,其實是韡勳非常思念小時候奶奶每到桑葚季節就會在廚房裡 熬煮桑葚果醬的鮮甜味,當時的他每天早餐就是簡單的麵包抹上奶奶自己做的桑葚 果醬,嘴裡帶著些許甜意,飽足的騎著腳踏車到學校裡去,但時光帶走了奶奶,桑葚果醬的甜味從此沒有出現在家裡的廚房。

大學畢業後,當兵的那段期間,也不知為何?竟開始研究起了果醬的做法,開始在 網路上查找資料,開始到書店裡翻書,當兵的薪資是微薄的,就這樣每個月存下幾 千塊,一年十個月後退伍,這筆錢成了他果醬創業的夢想基金。

靠著這筆錢,他買了一本幾千塊的法國果醬食譜,買了幾萬塊的銅鍋,烤箱⋯⋯等 必備用品,卻獨缺對各樣水果的知識,於是他花了一年的時間,在台灣各地的農場 打工換宿,彰化、南投、嘉義等地方都有他留下的汗水與足跡,這些經驗造就了挑選水果的慧眼,及根據各項水果特性製作果醬的真功夫。

後來因為漸漸熟識,總感覺自己像在柳營多了個認真的弟弟, 只要回柳營有空時就會繞去看看他,每次見到他,他總是騎著他的黑色機車不知道又剛從哪個果園回來,回來後就開始試起 某樣水果製作果醬的可能性,也因為他堅持使用有機無毒的水果製作果醬,成本反映在價格上的問題也造成了初期的乏人問 津,但我從沒在他臉上看見過一絲的氣餒。

每回他來台南市區,也總是提著他的果醬要我跟朋友們一起試 吃,從塗麵包、塗餅乾、夾在司康裡,通通都試過,最妙的是 有一次帶他到七股蚵男的餐廳吃飯,他居然要蚵男用烤蚵仔沾 果醬吃吃看!我現在還記得蚵男一臉不可置信的表情,哈哈, 可是這就是韡勳的可愛之處,總是在尋找著下一個可能性,每 回試驗時都能見到他那雙在眼鏡底下有如男孩般渴望得到答案的眼睛。

 

沾滿甜味的筆記本

一開始,韡勳的家人對他想做果醬抱持擔憂的想法,身為家中 唯一的男生,上面都是姊姊,父母的期待自然會比較多。在剛 開始做的前半年,每天不斷地重複試做,水果一箱用過一箱, 終於做出了韡勳自己認可的味道。這些心得經驗,都記錄在韡 勳的秘密筆記本裡,直到有天爸爸發現了這本筆記,才終於理 解兒子的決心。

直到現在,生意趨於穩定,但韡勳並沒有停止探訪在地的好水 果,依然每天騎著機車在台南山區的各處尋訪著,偶而搭火車 到其他地區去拜訪果農。每個見到他的果農對他的第一印象都 是一樣的,「那ㄟ有囝仔古意尬安呢?」詢問過幾位果農,幾乎都是同樣的一句話,他們也樂得安心把自己辛苦栽植的水果交給他,一方面提升產物價值,一方面是他們對於韡勳純天然製作的方法感到安心,絕對不會辜負他們的期待,能將他們辛苦栽植的水果風味提升呈現。

 

不只是一個人,還有共好的夥伴

這天,跟著韡勳來到位於東山東河村一處栽種有機檸檬的果園,檸檬是韡勳果醬的重要原料之一,促使他三天兩頭往這兒跑。因為務農皮膚黑黑的黃政容大哥總是戴 著變色的眼鏡,在果園裡鏡片變成黑色,遠遠的看過去,最顯眼的就是他咧嘴笑起來白白的牙齒,所以他戲稱自己是「黑吉桑」。

鑽進長得茂密的檸檬園裡,像是進入一個充滿檸檬香氣的綠色小隧道裡,但是卻得彎著腰走路,還要隨時注意檸檬樹枝條上的尖刺,政容大哥對韡勳也是有如自家小弟般的指導。諸如近期檸檬的生長狀況、使用起來的品質感覺,他們不斷地交換意見,

這對兩人來說都是一種成長。韡勳總是覺得,自己製做的果醬要被人們看見,提供他水果的農民更要被看見,「共好」,是他單純且堅毅的想法。

在園子裡說著說著,黃大嫂也從另一頭鑽進檸檬隧道裡加入他們的討論行列裡,大 概是因為常吃檸檬吸收很多的維他命 C,黃大嫂的皮膚白皙,看來相當年輕,黃大哥自豪的說:「嫁給我 17 年,我把她保養的這麼好。」黃大嫂聽完在一旁小翻白眼:「是 因為廣西桂林出美女,算你好運!」身為新住民的黃大嫂,已陪著黃大哥務農十多年,兩人間鬥嘴也是一種情趣。

大嫂邊示範著檸檬採收期的樣子,邊說,種檸檬大概只有三、四年,大鐵盆綁著繩子方便在採收的時候在地面拖行,已經拖破了兩個鐵盆,這次的是新訂製的加厚鐵盆。 拖破鐵盆,這個聽來不可置信的詞,黃大嫂卻習以為常的說出來,我們永遠無法體會農人的辛苦,對於這群總是彎著身謙卑進入園子裡默默流汗的農民們,我們只能用更為謙卑的心來回應他們。

「我們都很開心農村有年輕人回來,看著他慢慢的成長其實會 有種期待感,很替他加油!」黃大哥看著韡勳這麼說著台南的 鄉間,就是有著一股團結的力量,他們不善言詞,不懂包裝, 但彼此之間會互相鼓勵,希望看見農產品的更多可能性,韡勳 的回鄉帶起了一股小小的化學效應,就如同黃大哥說的,敬請 期待吧!

一開始的問題「這樣可以生活嗎?」我想韡勳跟黃大哥夫婦的 笑容給了答案。

 

甜玉軒手作果醬(果醬男孩)

地       址|台南市柳營區旭山里新吉庄 47-16 號

電        話| 0988-797030

 

黑吉桑農場(有機檸檬園)

地       址|台南市東山區東河里 155-3 號

電        話|  06-6232625.0981-971989

 

 

內容由 凱特文化《台南旅職人:阿春爸的府城旅式》提供

不能錯過的好文