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這是稱讚還是...? 如果台東在地人說「實在很慢的食材」,到底是什麼意思?

出色文化 2016/06/18 08:00
這是稱讚還是...? 如果台東在地人說「實在很慢的食材」,到底是什麼意思?

作者:林龍

 ☆一次網羅腰瘦商品!每天只要10分鐘~國外網紅都靠它練螞蟻腰 

台東地區好山、好水、食在「很慢」的好料理,介紹給你!

「很慢」就是「現採」的意思。原住民愛搞怪,泡湯池的旁邊寫著「請勿入先」的看牌,左思右想搞不清楚,原來意思是要你「請勿在池子裡戳身體」。哇咧!就像林龍常說的一樣喔:「蝦米叫『浪漫』?就是『浪費在慢慢走』叫『浪漫』。」

 

池上特產

池上米

曾經蟬聯全國稻米競賽三屆總冠軍,而且還打入日本市場。林龍推薦冠軍米「台灣好米—正宗池農米」,本山人是台東一○三年度花海節遊程的代言人,回台北的時候,覺得主辦單位給我的伴手禮怎麼那麼重,唉唷!原來是一包米,憨猴抱石頭(台語),只好扛回家。

過了一陣子我老婆才開封,一股米香撲鼻而來,大家才驚呼連連……。它是台梗二號稻米品種,生長期較長,屬於大器晚成型的稻米,再加上池上獨特的氣候,陽光充足、日夜溫差大,讓白天努力生長的稻米,到了夜裡可以得到充足的休息,難怪有香氣,質感就是不一樣。

 

米豆乳沾醬

用本土黃豆及池上米釀造的味噌、結合池上豆腐乳、清酒調製而成,別有一番風味。

 

米蛋捲

全米穀粉製作的純手工米蛋捲,口感酥脆越吃越順口。

 

池上豆包

製作過程好像到埔里的廣興紙寮製紙DIY一樣,利用柴燒的方式將豆漿倒入木格中,隔水再加熱,讓液態的豆漿保持著一定的高溫後,表面會因為接觸到冷空氣的關係,就會凝結出一層豆膜,豆膜的厚度達一定的程度後,用鐵線撈起來,並垂掛在上方竹竿上,進行滴水晾乾,這樣就可以入菜了。

空氣中瀰漫著濃郁的豆香味。全數天然,更無添加任何的防腐劑或味精,以最健康、原味的方式回應消費者。

 

 

關山特產

蘿蔔

種蘿蔔原本只是農民冬季休耕期拿來做綠肥,卻意外發現粉脆粉甜ㄋㄟ,而且還能醃漬成老蘿蔔乾,外型小巧可愛,不是送人凍選的那種大大的好采頭,因為是做為綠肥使用,所以沒有噴農藥,安全健康又新鮮,盛產期間都會舉辦體驗採蘿蔔的活動喔!

 

紅藜

台灣紅藜原本是原住民重要的糧食傳統作物,多與稻米或芋頭共煮,也可釀製成小米酒,最常見的方式為煮成稀粥。搭上近年來追求養生風潮的列車,這個被遺忘將近一世紀的台灣本土植物紅藜一炮而紅,被尊稱為穀類的「紅寶石」。它的營養價值非常高,含鈣特別豐富,是稻米與燕麥的好幾倍,膳食纖維、鐵質與鋅的含量也比地瓜高很多,蛋白質含量高達百分之十四,與牛肉含量相近,易於人體吸收,是素食者的絕佳蛋白質替代方案。

 

 

成功特產

白蝦

成功鎮農會輔導成立三仙台白蝦產銷班,利用無污染純海水養殖之先天條件,養出肥美鮮Q的白蝦,在政府的水產試驗所技術指導下,提升養殖技術及生產品質。為保持鮮蝦營養、美味及衛生,更成立白蝦急速冷凍加工廠(攝氏零下三十度),很先進喔!

 

水果麵條

你聽過三仙台晚崙西亞麵嗎?它是由晚崙西亞橙製成,而晚崙西亞橙又名「香丁」,主要產於台東縣成功鎮,酷似柳橙,晚崙西亞開花至成熟採收須十四個月之久,正因為晚崙西亞橙漫長的成熟期,讓它蘊含了比其他水果更多營養成分和香氣。融入麵中更提升營養價值、黃金般的麵條,充滿整個橙香。另外,還有用鳳梨、咖啡製成的麵條喔。

 

 

內容由 出色文化《林龍的寶島旅行箱系列1-來趣台東》提供

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