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嚴選供應商,只採用最優質肉品的烤肉店

台灣東販 2019/02/15 15:29
嚴選供應商,只採用最優質肉品的烤肉店

作者:池城美菜子 譯者:童小芳

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[BK] Williamsburg

FETTE SAU

嚴選供應商,只採用最優質肉品的烤肉店

 

 

此店推出了乾抹醃法(Dry Rub),為威廉斯堡的人氣店家。所謂的乾抹醃法是一種烹調手法,肉類在低溫燻烤的過程中不塗抹醬料,僅刷上鹽與香料,讓橡樹或山毛櫸等木屑的香氣轉移至肉上,藉此帶出肉的鮮味。

店家對於肉品供應商相當講究,因此每天的菜單會隨著當天供應的肉品種類而變化。該店的店名在德文中代表「圓滾滾的豬隻」之意,也因此豬肉料理特別美味。供餐方式是由店家將顧客想吃的肉類夾到鋪了紙的托盤上。

如果是1人份,挑2種1/4磅(不滿120公克)的主餐,再配上一樣副餐就剛剛好。副餐推薦加了醋與芥末籽醬、偏大人口味的馬鈴薯沙拉。波本威士忌與手工精釀啤酒相當充實的Full Bar也別具魅力。在大張木頭餐桌上享用,可以細細品味宛如戶外烤肉般的開放感。

 

店內宛如以倉庫改造而成,十分酷炫有型。

 

MAP P157 13

354 Metropolitan Ave

(bet Havemeyer & Roebling Sts)

GMetropolitan Ave 

LBedford Ave

718-963-3404

週一~三17:00~23:00

週四/週日12:00~23:00

週五與週六12:00~24:00(Bar~2:00)

副餐$3~

BBQ 1磅$23~

(能以1/4磅、120g為單位來點餐)

www.fettesaubbq.com

 

[東村店] MAP P157 6

103 2 Ave(@E 6 St)

F2 Ave 6Aster Pl

212-677-3733

週日~四11:30~23:00

週五與週六11:30~24:00

 

[西村店] MAP P159 14

75 Greenwich Ave(@W 11 St)

123 14 St

646-524-7889

週日~四11:30~23:00

週五與週六11:30~24:00

 

[布魯克菲爾德廣場店] MAP未標註

※世界貿易中心內

225 Liberty St(2nd Fl)

RCortland St

週一~六11:00~21:00

週日11:00~19:00

 

[上東城店] MAP P162 19

1492 2 Ave(@W 78 St)

677 St

646-484-5691

週日~四11:30~23:00

週五與週六11:30~24:00

獨享餐(1人份)$7.95~

BBQ 1磅$19.80~

www.mightyquinnsbbq.com

                   

[MH] Manhattan

MIGHTY QUINN'S BARBEQUE

冠軍BBQ讓你明白牛腩為何會大流行

 

 

這家餐廳儼然成了烤肉聖地,在饕客口中是無敵的存在。來到這裡當然得點份牛腩(前大腿內側的五花肉)。採用自助式供餐方式,排隊請店家切割所需的量。亦可製成三明治,不過如果是2人以上,不妨直接點1磅(454公克)會比較便宜,再加點少許的雞肉或手撕豬肉就差不多了。

店家附贈的涼拌捲心菜沙拉就充當小菜,不停輪流把啤酒與牛腩往嘴裡送,實在是幸福至極的體驗。能讓大家在最初的10分鐘埋頭猛吃,實在是令人讚不絕口。兩人把照片中的分量吃光時,感覺特別地痛快。

這間店與其說是西餐廳,反而更像餐館,這樣的氛圍更加激發自己和肉塊比拚的鬥志。是經常在SMORGASBURG市集(P88)擺攤的店家。

 

自製烤肉醬與$7的生啤酒。

 

 

[MH] Soho/Midtown

BLACK TAP

以超花俏的奶昔掀起話題的漢堡酒吧

 

 

這家BLACK TAP的奶昔每每總是令人大呼「太誇張了吧」,自2016年初春開始經由SNS擴散,進而成為最常登上媒體版面的紐約食物。雖然這是一家主打漢堡與手工精釀啤酒的酒吧,蜂擁而至的顧客鎖定的卻是拍照效果絕佳的奶昔,白天得等上2個小時。

在開店前15分鐘加入排隊行列也得等1個小時。高品質的漢堡讓人大快朵頤,在大口享用的過程中奶昔才登場。讓人迫不及待地放下漢堡、端起奶昔,將棉花糖含進嘴裡,隨即湧現「這實在太犯規啦~」的想法,這個瞬間讓人覺得過癮極了。奶昔會每天變換,有3~4種口味。

我點了一份外觀最受歡迎的棉花糖口味,結果坐在附近的人都發出「那桌點了耶」的讚嘆聲。還有一款奶昔擺上了一整塊的切片蛋糕,讓人驚訝之餘不禁莞爾一笑。由於兩者都是高熱量的食物,因此很多女性顧客會選擇漢堡與奶昔各吃一半。

 

[蘇荷店] MAP P158 28

529 Broome St(@6 Ave)

CSpring St ABCDEFMWest 4

917-639-3089

11:30~24:00

 

 [中城店] MAP P161 28

136 55 St (bet 6 & ‘7 Aves)

NQR 57 St 7 Ave BDE 7 Ave

212-315-4356

週日~四11:00~24:00

週五與週六11:00~1:00

 

漢堡$14~18、奶昔$15~

Blacktapny.com

 

玻璃杯四周貼滿了小點心,這種創意實在很符合美國作風。

 

 

內容由 台灣東販《紐約客的美食地圖》提供

 

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