嚴選供應商，只採用最優質肉品的烤肉店

作者：池城美菜子 譯者：童小芳

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[BK] Williamsburg

FETTE SAU

嚴選供應商，只採用最優質肉品的烤肉店

此店推出了乾抹醃法（Dry Rub），為威廉斯堡的人氣店家。所謂的乾抹醃法是一種烹調手法，肉類在低溫燻烤的過程中不塗抹醬料，僅刷上鹽與香料，讓橡樹或山毛櫸等木屑的香氣轉移至肉上，藉此帶出肉的鮮味。

店家對於肉品供應商相當講究，因此每天的菜單會隨著當天供應的肉品種類而變化。該店的店名在德文中代表「圓滾滾的豬隻」之意，也因此豬肉料理特別美味。供餐方式是由店家將顧客想吃的肉類夾到鋪了紙的托盤上。

如果是1人份，挑2種1/4磅（不滿120公克）的主餐，再配上一樣副餐就剛剛好。副餐推薦加了醋與芥末籽醬、偏大人口味的馬鈴薯沙拉。波本威士忌與手工精釀啤酒相當充實的Full Bar也別具魅力。在大張木頭餐桌上享用，可以細細品味宛如戶外烤肉般的開放感。

店內宛如以倉庫改造而成，十分酷炫有型。

MAP P157 13

354 Metropolitan Ave

（bet Havemeyer & Roebling Sts）

GMetropolitan Ave 

LBedford Ave

718-963-3404

週一～三17:00～23:00

週四／週日12:00～23:00

週五與週六12:00～24:00（Bar～2:00）

副餐$3～

BBQ 1磅$23～

（能以1/4磅、120g為單位來點餐）

www.fettesaubbq.com

[東村店] MAP P157 6

103 2 Ave（＠E 6 St）

F2 Ave 6Aster Pl

212-677-3733

週日～四11:30～23:00

週五與週六11:30～24:00

[西村店] MAP P159 14

75 Greenwich Ave（＠W 11 St）

123 14 St

646-524-7889

週日～四11:30～23:00

週五與週六11:30～24:00

[布魯克菲爾德廣場店] MAP未標註

※世界貿易中心內

225 Liberty St（2nd Fl）

RCortland St

週一～六11:00～21:00

週日11:00～19:00

[上東城店] MAP P162 19

1492 2 Ave（＠W 78 St）

677 St

646-484-5691

週日～四11:30～23:00

週五與週六11:30～24:00

獨享餐（1人份）$7.95～

BBQ 1磅$19.80～

www.mightyquinnsbbq.com

[MH] Manhattan

MIGHTY QUINN'S BARBEQUE

冠軍BBQ讓你明白牛腩為何會大流行

這家餐廳儼然成了烤肉聖地，在饕客口中是無敵的存在。來到這裡當然得點份牛腩（前大腿內側的五花肉）。採用自助式供餐方式，排隊請店家切割所需的量。亦可製成三明治，不過如果是2人以上，不妨直接點1磅（454公克）會比較便宜，再加點少許的雞肉或手撕豬肉就差不多了。

店家附贈的涼拌捲心菜沙拉就充當小菜，不停輪流把啤酒與牛腩往嘴裡送，實在是幸福至極的體驗。能讓大家在最初的10分鐘埋頭猛吃，實在是令人讚不絕口。兩人把照片中的分量吃光時，感覺特別地痛快。

這間店與其說是西餐廳，反而更像餐館，這樣的氛圍更加激發自己和肉塊比拚的鬥志。是經常在SMORGASBURG市集（P88）擺攤的店家。

自製烤肉醬與$7的生啤酒。

[MH] Soho／Midtown

BLACK TAP

以超花俏的奶昔掀起話題的漢堡酒吧

這家BLACK TAP的奶昔每每總是令人大呼「太誇張了吧」，自2016年初春開始經由SNS擴散，進而成為最常登上媒體版面的紐約食物。雖然這是一家主打漢堡與手工精釀啤酒的酒吧，蜂擁而至的顧客鎖定的卻是拍照效果絕佳的奶昔，白天得等上2個小時。

在開店前15分鐘加入排隊行列也得等1個小時。高品質的漢堡讓人大快朵頤，在大口享用的過程中奶昔才登場。讓人迫不及待地放下漢堡、端起奶昔，將棉花糖含進嘴裡，隨即湧現「這實在太犯規啦～」的想法，這個瞬間讓人覺得過癮極了。奶昔會每天變換，有3～4種口味。

我點了一份外觀最受歡迎的棉花糖口味，結果坐在附近的人都發出「那桌點了耶」的讚嘆聲。還有一款奶昔擺上了一整塊的切片蛋糕，讓人驚訝之餘不禁莞爾一笑。由於兩者都是高熱量的食物，因此很多女性顧客會選擇漢堡與奶昔各吃一半。

[蘇荷店] MAP P158 28

529 Broome St（＠6 Ave）

CSpring St ABCDEFMWest 4

917-639-3089

11:30～24:00

 [中城店] MAP P161 28

136 55 St (bet 6 & ‘7 Aves)

NQR 57 St 7 Ave BDE 7 Ave

212-315-4356

週日～四11:00～24:00

週五與週六11:00～1:00

漢堡$14～18、奶昔$15～

Blacktapny.com

玻璃杯四周貼滿了小點心，這種創意實在很符合美國作風。

內容由 台灣東販《紐約客的美食地圖》提供