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哪種角度的美食照最夯?不用打光或擺盤,只要把手機稍微㊙㊙就能拍出PRO級美食照啊!

皇冠文化 2015/11/15 08:00
哪種角度的美食照最夯?不用打光或擺盤,只要把手機稍微㊙㊙就能拍出PRO級美食照啊!

Source:《這樣構圖,手殘也能拍出好照片》

 

★堂堂侯門大小姐被抬進藥罐子王爺的府上跟一隻公雞拜堂,名曰:沖喜!

 

作者:河野鐵平

 

[拍照小提示]

講究餐具品質和餐桌材質,同一道菜也能拍出截然不同的印象。

 

 

畫面拍大一點時,一定要注意空間的運用

料理與生活雜貨不同,拍攝美食照會連同餐具一起入鏡。換句話說,盤子大小會影響料理構圖。尤其像範例照使用大盤子盛裝料理時,影響更嚴重。餐具數量愈多就會產生愈多空間,自然愈難完成構圖。這張照片帶入背景,成功營造用餐氣氛,可惜料理本身的印象稍弱。

 

▲相片資訊

手動模式/光圈F4.5/快門速度1/13秒/ISO400/自動白平衡/鏡頭40mm

 

 

 

當入鏡元素很多的時候,應以俯瞰角度拍攝

前方的玻璃杯雖然不容易拍進畫面裡,但以俯瞰角度拍攝可以巧妙地讓所有元素進入畫面。從綜觀料理的層面來看,這張算是成功的作品,可惜相機角度顯得無趣,完全感覺不到現場氣氛。拍攝這類照片時,一定要加上「主觀視野」。

 

▲相片資訊

手動模式/光圈F4.5/快門速度1/13秒/ISO400/自動白平衡/鏡頭55mm

 

融入大量元素,展現更寬廣的世界

這一次的被攝體是擺在餐桌上的各式料理。拍攝這類場景時,每道料理各具特色,一般人都想一次入鏡,拍出豐盛的感覺。不過,這次的範例比較特別,由於餐具本身較占空間,若拉遠鏡頭拍攝,很容易感覺失去焦點;相反的,若鏡頭拉太近,看起來就像是平凡的紀錄照。究竟該怎麼拍才能拍出特色?

 

先從「還差一點1」看起,這張照片連同背後的椅子一起入鏡,成功營造用餐氣氛。唯一的問題在於空間的處理。這張照片不像P65的範例照片,利用空間創造餘韻。另一方面,「還差一點2」將料理配置在有限空間裡,從斜上方的角度拍攝。遺憾的是,這也是一張說明現場狀況的照片。從情境照的要素來思考,確實有些不足。如能進一步突顯「料理本身」,效果會更好。

 

 

 

將焦點放在一道料理上,利用副主題穩定畫面

為了避開俯瞰角度,選擇直拍而且不以拍進所有元素為目標。放低視線,連同背景一起入鏡也是一大重點。這張範例照片以義大利麵為主題,將主題配置在拍得最美的位置,配合ㄑ字型構圖加入其他元素。此外,「焦距只對準義大利麵」的拍攝手法也很關鍵。既可誘導欣賞者的視線,拍攝元素較多的場景時,亦可避免產生散漫印象。

 

▲相片資訊

手動模式/光圈F2.8/快門速度1/30秒/ISO100/白平衡色溫設定6200K/鏡頭100mm

 

 

[構圖重點]

1、放低相機角度,連同背景一起入鏡。

2、利用ㄑ字型構圖,建構穩定畫面。

3、焦距只對準義大利麵,誘導欣賞者的視線。

4、不拍入所有被攝體,為畫面增添動感。

 

 

 

義大利麵之外的料理都是副主題,以此為基準建構橫拍構圖

使用與「正確示範1」相同場景,改以橫拍方式拍攝。由於天地變窄的關係,很難拍入背景,但只要模糊副主題,反而更能突顯主題的存在感。各位不妨與「還差一點2」對照。在「還差一點2」中,所有料理都搶著表現自我,這張照片可以感受到被攝體有先後順序,創造層次十足的印象。請務必根據自己的目的,選擇適合的拍攝手法。

 

 

▲相片資訊

手動模式/光圈F2.8/快門速度1/30秒/ISO100/白平衡色溫設定6200K/鏡頭100mm

 

 

 

若想拍出臨場感,不妨嘗試低角度拍攝

這張照片的相機角度比「正確示範1」低,背景元素也拍了進去。雖然焦距對準義大利麵拍攝,但拍出來的感覺像是聚焦在現場環境。當相機角度愈低,主題料理的呈現方式就會受到限制,因此一定要考量料理與背景之間的比例,再決定相機角度。

 

 

▲相片資訊

手動模式/光圈F2.8/快門速度1/30秒/ISO100/白平衡色溫設定6200K/鏡頭100mm

 

利用模糊效果突顯主題,相機角度也是重點之一

要在畫面裡放入這麼多元素時,先確定一個主軸,就能建構穩定構圖。換句話說,也就是確定主題與副主題的關係。拍攝者需先確立兩者之間的關係,就能利用元素的配置位置創造層次感。

 

本回介紹的三張「正確示範」都以義大利麵為主題。雖然入鏡元素很多,但糊化其他被攝體的做法,反而清楚表現拍攝者想要傳達的意象。此外,相機角度較低也是重點之一。拍入背景能增添現場氣氛,低角度也能強調景深,讓模糊的前後景更加突出。

 

此外,以上所有範例皆採用「ㄑ字型構圖」營造情境,以鋸齒狀的方式排列被攝體。誠如P49所提及,這類構圖型態很適合套用在元素較多的畫面裡。

 

 

將餐廳美食拍得,更美味的拍攝祕訣

將鏡頭拉近被攝體,充分糊化背景也能拍出很棒的效果

這張是在明亮的窗邊拍攝,在左上方留下空間,讓畫面更生動。糊化效果也是很重要的因素。將鏡頭對準被攝體即可突顯柔和質感。從這一點來看,利用微距鏡頭拍攝美食照有助於擴展表現手法(請參照P151)。

 

▲相片資訊

光圈優先模式/光圈F4/快門速度1/40秒/+1.7曝光補償/ISO400/自動白平衡/鏡頭50mm

 

 

 

在餐廳拍照時,可利用背景為料理增色

改變拍攝料理的相機角度,讓現場背景成為畫面的一部分。受到背光影響,明亮光線也成了照片重點。將焦距對準料理,再改變液晶螢幕的角度,從超低角度拍攝(請參照P141)。充滿動感的相機角度成功創造開闊情境。

 

▲相片資訊

光圈優先模式/光圈F4/快門速度1/30秒/+1.7曝光補償/ISO400/自動白平衡/鏡頭50mm

 

光線處理也是一大重點,盡量活用自然光

在餐廳用餐時,很多人都會拍下講究擺盤風格的料理和甜點。遺憾的是,在餐廳很難像在家裡拍美食照一樣,慢慢構思構圖,找到最適合的角度拍攝。想在餐廳輕鬆拍出感覺美味的美食照,首先就要講究光線。在餐廳裡盡量運用明亮的窗邊光線,再利用正補償拍出背光的感覺。此外,如同之前所強調的,取景時只要將焦點放在一道料理上,就能輕易營造情境。只要注意以上重點,即可拍出氣氛十足的餐廳美食照。相機角度除了常見的四十五度角之外,不妨多加嘗試其他角度,有助於改變你對於料理的看法。

 

 

[總結]

1、拍攝多道料理時應先決定主題再構思構圖。

2、降低相機角度,拍入周遭背景。

3、使用ㄑ字型構圖能增加畫面的穩定感。

 

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哪種角度的美食照最夯?不用打光或擺盤,只要把手機稍微㊙㊙就能拍出PRO級美食照啊

內容由 皇冠出版《這樣構圖,手殘也能拍出好照片》提供

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