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看到花椰菜紋路,密集恐懼症不發作很難啊!超強「各種蔬果雕刻」,每張越看越著迷?

麻油妖子 2017/04/07 08:00
看到花椰菜紋路,密集恐懼症不發作很難啊!超強「各種蔬果雕刻」,每張越看越著迷?

到大飯店用餐除了餐點衛生,口味道地之外,大廚們在食材上的裝盤擺飾更是用心,也常以特殊的蔬果雕刻來顯示廚師的刀工,讓我們這些外行看得是嘖嘖稱奇。對於蔬果雕刻家Gaku來說,這些都是小意思,他的創作需要與時間賽跑,當水果一被切開後,即刻氧化,作品就會開始慢慢的變色,也因此需要在短時間之內雕刻完成。而Gaku打趣的說這項食雕mukimono技術的磨練是由吃水果開始XD

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花椰菜本身不是那麼討喜,但被他這麼一雕塑後,竟然變得比較可愛了?!

 

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複雜的曲線和細緻的雕功讓人有種深深淪陷的感覺,會一直想盯著它看耶~

 

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甜菜的紅常被用來藝術創作,這種自然的紅與白相間有種自然的感覺。

 

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蘋果雕刻似乎是比較容易上手的素材,其中的變化更是多元。

 

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雖然蘋果的質地比較適合雕刻,但為了克服蘋果氧化的問題,時間才是一大挑戰。

 

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不管是平面還是立體的雕刻,對快手Gaku來說都不是問題(為了練習要吃下上百顆才是問題@@)

 

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能把蘋果刻出一堆鱗片真的太強啦~

 

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比較軟爛的香蕉也能有鱗片,只能說神乎其技,把不可能變成可能。

 

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如果將這些蔬果雕刻擺上餐桌,想必能帶來不同的新口感吧!

 

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這些不易雕刻的蔬果除了有質地上的困難外,還有氧化問題,果然還是要大師等級才能克服阿~

 

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〔圖片授權:IG/gakugakugakugakugaku1〕
 

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