那些醜醜沒人買的蔬果去哪了？原來「醜蔬果」根本是寶物：能變身五星級美味，更能添加愛心人情味～

小時候陪家人逛市場，家人總教我們要挑大的、漂亮的，總覺得這樣挑選是很自然的事情呢（點頭）， 不過大家在逛賣場時會不會很好奇，那些長得不太好看的蔬果們，外表雖然不是滿分，內在卻是實實在在的美味，賣不出去難道就這樣浪費了嗎？小編就很好奇啊！

小編今天就來幫大家補充冷知識，除了報廢、廚餘、賣給飲食店外，醜蔬果還能做什麼運用吧～

# 一人一年浪費掉158kg食物？！ 

說到報廢食物，不得不提小時候的餐桌傳說！像是長輩常說，「碗裡飯粒沒扒乾淨的話，以後就另一半會長很多痘痘」、「如果浪費食物，以後會下地獄繼續吃，要把這輩子丟掉的食物全部吃光才能轉世」...等等，各種版本的恐怖故事，小編小時候總被嚇個半死啊...（顫抖）長大後再回想起那些故事，雖然知道傳說不一定是真的，但還是幫我們建立了不要浪費食物的良好觀念啊！

然而，我們雖然被這樣嚇大，台灣每年還是產生了68萬6000噸的糧食浪費，平均每人每年浪費掉158公斤的食物，這已經是3個小編的重量了啊！（囧）  其中非刻意的浪費，例如餐飲業銷毀剩餘食物、食品及零售業淘汰外觀不佳、不符標準重量的醜蔬果等舉動，占了浪費大宗，但這些浪費都不是惡意，卻也著實對環境造成了影響...QQ

問題來了！到底要怎麼減少這些非惡意的浪費哩？「惜食」的概念很重要！就是將餘裕食材或醜蔬果再運用，變成可口的美食，提供到市內共餐據點，給需要的民眾一起享用的活動！除此之外，新北市也鼓勵大家，在家吃多少就煮多少，在餐廳吃多少就點多少～

# 全市一起動起來，惜食更有意思～

關於新北市率先推動的「惜食分享」，自105年起至今，已經推行「惜食運動」多年，小編真的覺得概念超聰明！讓小編娓娓道來～

新北市為了減少餘裕食材、並希望完成「惜食公益化」這個兼顧教育、環保、公益的目標，結合民間力量推動「惜食分享」～  這樣講有點繞口，簡單來說：就是賦予醜醜但營養豐富的蔬果新生命！

#惜食分享專區

惜食分享專區，就是在果菜公司及公有市場設立專區，供市場攤商捐贈不夠好看的、沒賣出的新鮮果物的地方。新北市會定時派專人收取當天新鮮食材，準備運往惜食廚房，將它大變身！（握拳）

#惜食廚房

餘裕蔬果和醜蔬果咚咚咚地來到惜食廚房後，將由義廚、高校技職餐飲系學生、義工等人，將它們料理成美味又好吃的菜餚～

在惜食廚房中，義廚義工們會為長輩設計符合營養且多變化的料理，將食材化腐朽為神奇，為料理加上「愛」這個調味料，簡直比名廚高登拉姆齊的手藝還要感動人心XD

為了兼顧教育，除了高校技職學生實作外，也不時讓小朋友體驗製作料理，寓教於樂兼公益，從小就建立環保及不浪費的精神～

#共餐據點

集結完的醜蔬果，將送到市內合作的惜食共餐據點，再由志工、大廚直接烹調成料理給長輩與孩子們享用！目前已有90個認同惜食理念的共餐據點，其中含有20處惜食廚房，讓需要照顧的老幼們不需離家太遠，就能享用美味的食物！一方面解決共餐經費的問題，一方面也促成善的循環啦♡

小編介紹到這邊，覺得「惜食分享」真的好有意義！覺得全台都可以學習新北市模式，一起惜食起來！（掬一把感動的淚水） 如果也想以身作則減少糧食浪費，除了吃多少買多少、去餐廳不點過量食物之外，也能活用餘裕食材，下次去市場時也買買看醜蔬果吧♡

就像人不可貌相，醜醜的蔬果雖然不好看，卻非常營養，但經過惜食分享變成美食後，更能華麗地綻放它的果生啊！對義工、義廚、惜食據點和食譜有興趣的大家，不妨上新北市社會局的惜食網看看相關資訊，一起當個善心小仙女吧！ >>> https://surplus-food.ntpc.gov.tw/

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