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那些醜醜沒人買的蔬果去哪了?原來「醜蔬果」根本是寶物:能變身五星級美味,更能添加愛心人情味~

省電茄子 2020/12/14 09:45
那些醜醜沒人買的蔬果去哪了?原來「醜蔬果」根本是寶物:能變身五星級美味,更能添加愛心人情味~

小時候陪家人逛市場,家人總教我們要挑大的、漂亮的,總覺得這樣挑選是很自然的事情呢(點頭), 不過大家在逛賣場時會不會很好奇,那些長得不太好看的蔬果們,外表雖然不是滿分,內在卻是實實在在的美味,賣不出去難道就這樣浪費了嗎?小編就很好奇啊!

小編今天就來幫大家補充冷知識,除了報廢、廚餘、賣給飲食店外,醜蔬果還能做什麼運用吧~

 

# 一人一年浪費掉158kg食物?! 

說到報廢食物,不得不提小時候的餐桌傳說!像是長輩常說,「碗裡飯粒沒扒乾淨的話,以後就另一半會長很多痘痘」、「如果浪費食物,以後會下地獄繼續吃,要把這輩子丟掉的食物全部吃光才能轉世」...等等,各種版本的恐怖故事,小編小時候總被嚇個半死啊...(顫抖)長大後再回想起那些故事,雖然知道傳說不一定是真的,但還是幫我們建立了不要浪費食物的良好觀念啊!

然而,我們雖然被這樣嚇大,台灣每年還是產生了68萬6000噸的糧食浪費,平均每人每年浪費掉158公斤的食物,這已經是3個小編的重量了啊!(囧)  其中非刻意的浪費,例如餐飲業銷毀剩餘食物、食品及零售業淘汰外觀不佳、不符標準重量的醜蔬果等舉動,占了浪費大宗,但這些浪費都不是惡意,卻也著實對環境造成了影響...QQ

問題來了!到底要怎麼減少這些非惡意的浪費哩?「惜食」的概念很重要!就是將餘裕食材或醜蔬果再運用,變成可口的美食,提供到市內共餐據點,給需要的民眾一起享用的活動!除此之外,新北市也鼓勵大家,在家吃多少就煮多少,在餐廳吃多少就點多少~

 

# 全市一起動起來,惜食更有意思~

關於新北市率先推動的「惜食分享」,自105年起至今,已經推行「惜食運動」多年,小編真的覺得概念超聰明!讓小編娓娓道來~

新北市為了減少餘裕食材、並希望完成「惜食公益化」這個兼顧教育、環保、公益的目標,結合民間力量推動「惜食分享」~  這樣講有點繞口,簡單來說:就是賦予醜醜但營養豐富的蔬果新生命!

 

#惜食分享專區

惜食分享專區,就是在果菜公司及公有市場設立專區,供市場攤商捐贈不夠好看的、沒賣出的新鮮果物的地方。新北市會定時派專人收取當天新鮮食材,準備運往惜食廚房,將它大變身!(握拳)

 

#惜食廚房

餘裕蔬果和醜蔬果咚咚咚地來到惜食廚房後,將由義廚、高校技職餐飲系學生、義工等人,將它們料理成美味又好吃的菜餚~

在惜食廚房中,義廚義工們會為長輩設計符合營養且多變化的料理,將食材化腐朽為神奇,為料理加上「愛」這個調味料,簡直比名廚高登拉姆齊的手藝還要感動人心XD

為了兼顧教育,除了高校技職學生實作外,也不時讓小朋友體驗製作料理,寓教於樂兼公益,從小就建立環保及不浪費的精神~

 

#共餐據點

集結完的醜蔬果,將送到市內合作的惜食共餐據點,再由志工、大廚直接烹調成料理給長輩與孩子們享用!目前已有90個認同惜食理念的共餐據點,其中含有20處惜食廚房,讓需要照顧的老幼們不需離家太遠,就能享用美味的食物!一方面解決共餐經費的問題,一方面也促成善的循環啦♡

小編介紹到這邊,覺得「惜食分享」真的好有意義!覺得全台都可以學習新北市模式,一起惜食起來!(掬一把感動的淚水) 如果也想以身作則減少糧食浪費,除了吃多少買多少、去餐廳不點過量食物之外,也能活用餘裕食材,下次去市場時也買買看醜蔬果吧♡

就像人不可貌相,醜醜的蔬果雖然不好看,卻非常營養,但經過惜食分享變成美食後,更能華麗地綻放它的果生啊!對義工、義廚、惜食據點和食譜有興趣的大家,不妨上新北市社會局的惜食網看看相關資訊,一起當個善心小仙女吧! >>> https://surplus-food.ntpc.gov.tw/

 

封面圖片來源:pexels 

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