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繞圓還前後打發比較好? 專業廚師告訴你用攪拌器想快速打發奶油,正確攪拌法絕不能少!

羊羊 2016/08/31 08:00
繞圓還前後打發比較好? 專業廚師告訴你用攪拌器想快速打發奶油,正確攪拌法絕不能少!

在廚房內做點心時,最累的莫過於拿手持式攪拌器攪拌食材,但大家有沒有仔細研究過,這麼多不同的攪拌法,到底哪一種方式最有效率+省力,還能打出完美泡沫+稠狀感呢?今天小編就要帶各未來好好瞧瞧,美國廚師們所研究出來的正確使用手持式攪拌器的技巧,一起來學學吧!(〃∀〃)~♡  

  

 

♥當所有人都用不同技巧攪拌食材時,就是時候該研究哪種最有效率囉!廚師們統整出的三種攪拌法:①前後攪拌②圓形攪拌③打式攪拌♥
♥所以到底哪一個有效率?答案是①~你有猜對嗎XD♥
♥主要因為前後攪拌的切力能加速攪拌的力量,除了讓食材能均勻攪拌外,也能更省力~~下次大家可以試試看喔!♥

P.S ③用於攪拌蛋 ②最沒有效率+不省力

 

Source from《Science: The Best Way to Use a Whisk》

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