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買咖啡要求「半糖、少奶」竟然不是台灣人? 各國遊客點餐特徵爆笑公開!

創意市集 2016/08/01 15:44
買咖啡要求「半糖、少奶」竟然不是台灣人? 各國遊客點餐特徵爆笑公開!

作者:MIHOミホ 

  

咖啡店雖然看似算入門級的工作,但別忘了這裡可是日本啊~日本的餐飲業對於品質要求非常嚴格,無論是在食品控管、環境衛生、算錢找零、對付各種客人等各方面都會斤斤計較到讓外國人瞠目結舌。

 

我打工的咖啡店其實是一家知名服飾旗艦店的附設咖啡吧,整家店加起來共有40位店員。每位員工的穿著都很有品味,連咖啡部門都被要求必須隨著四季改變制服,因為制服也是品牌形象,因此還真的有客人買咖啡時,也順便問制服跟配件有沒有在賣呢。時尚歸時尚,還是有規定不能穿毛衣或戴毛帽,因為如果毛線不小心掉進咖啡裡就完了。

而員工教育訓練的內容也令人印象深刻,不是教煮咖啡,而是教鞠躬的角度以及微笑的方式,微笑還分成不露齒、露六顆、露八顆的等級,而這三種則分別在開店前、介紹商品時、跟客人道謝時使用;緊接著是教正確洗手的方式。儘管聽起來很莫名又很麻煩,不過對日本人來說,這些似乎比很會煮咖啡還要來的重要。也因為光鞠躬就練了半天,隔天早上大家都因為腰痠背痛而哀聲連連。(笑)

凡事講求謹慎規矩的精神真是發揮到淋漓盡致。例如倒飲料時不可以倒滿,而是要達到 LOGO 字頂端;去冰的話飲料直接減半。咖啡豆要剛好斟滿一杯固定幾公克,所有事情都不能「差不多」,而是要「精準」。好在我還有韓國以及澳洲同事的陪伴,常常一邊抱怨日本的「規則」,一邊繼續做自己。(笑)在開店之前,澳洲同事乾脆拿手機放自己喜歡的音樂,渴了就替自己及大家做杯咖啡。這一切在日本同事們看來相當不可思議,因為他們覺得食材是公司的東西,要喝就要付錢,所以都乖乖掏錢買。

另外如果找錯錢就倒大楣了,雖然不至於叫員工賠,但就算是少一元,日本人也不輕易容許差錯,因此每三個小時就會盤點一次收銀台的金額。好死不死我本人就曾經少了那麼一塊錢,店長卯起來翻遍收銀台,還趴到地上找,放棄後認真的對我說:「就算是一塊也會影響營業額的。」從此之後我真的不敢再大意了。

咖啡對東京人來說,除了是生活必需品之外,更是個人形象的裝飾品。所以日本客人跟店員寧可花錢買一杯 500 日幣的咖啡走在街頭,也不願去投自動販賣機。

或許因為如此,大多的日本客人都擺著高姿態,邊講電話邊用手指點餐,從頭到尾沒說半句話。反觀外國客人多半較親切,先給店員一個迷死人的笑容打招呼,如果店員不介意的話,做咖啡的同時就聊起天來,離開店家前再祝對方有個美好的一天。

而日本店員則認為客人就是神,親切的接待是使命,客人也認為被服務是理所當然,實在是有點冷漠哩。

在咖啡店打工期間,我也觀察出各個國家的人在日本的咖啡店點餐時的特徵:

中國人:「半糖,少奶」(完全自動客製化)

店員:「很抱歉,本來就沒有加糖」

歐美人:「我要熱紅茶」(總是點菜單上沒有的東西,然後開始直接跟一旁的戀人親熱起來)

店員:「啊。。。我們只提供咖啡類」

日本人:「我要大杯的,要用外帶杯」(自以為每家咖啡店都是星巴克)

店員:「我們杯子只有一種 size,杯子都是紙杯」

韓國人:「一杯拿鐵。」

剛好也是韓國人的店員:「我也是韓國人喔」(很親切釋出善意)

韓國人:「那動作快點我趕時間」突然變臉。

台灣人:「請問這裡可以拍照嗎?」(馬上拿起相機與杯子自拍)

在咖啡店裡工作,無論是在服務精神或面對各類客人的地方,真的都會大開眼界,如果受得了以上規定的話,歡迎來體驗。(笑)

 

內容由 創意市集《日本人,你不累嗎?那些日本人不說、卻都這麼做的社會潛規則》提供

 

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