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蛋糕捲做成提拉米蘇口味已經夠犯規,還做成拉拉熊LOOK? DIY甜點界萌主只要4步驟!

羊羊 2016/07/16 08:00
蛋糕捲做成提拉米蘇口味已經夠犯規,還做成拉拉熊LOOK? DIY甜點界萌主只要4步驟!

提拉米蘇這又滑又香甜的柔美經典甜點,嘗一口時,嘴裡綿密的乳酪與濃稠的鮮奶油香在舌尖融開,外層加上蛋糕捲,而且還是超可愛的拉拉熊造型喔!小編當下只有好幸福的感覺捏,重點是這甜點好上手,簡單步驟即可完成,快來跟小編一起動動手吧!(= ̄ω ̄=)

 

★年初說年初忌諱多,不宜離婚,淺語你守著一個從來不曾愛過你的男人有意思嗎?

 

食材準備
(1) 4顆 蛋黃/蛋白/2顆蛋黃                       
(2) 45ml 牛奶
(3) 45gr植物油  
(4) 45g中筋麵粉
(5) 45g玉米粉
(6) 25gr 糖粉/30糖粉/30糖粉/48gr糖粉
(7) 1/8茶匙 鹽
(8) 1/4塔塔粉
(10) 30 ml咖啡
(11) 10 ml萊姆酒/15ml萊姆酒
(12) 可可粉
(13) 6g明膠
(14) 20ml水
(15) 1茶匙香草精
(16) 180gr乳酪
(17) 260gr鮮奶油


步驟一
4顆 蛋黃+45ml牛奶+45gr植物油攪拌均勻後,加入過篩45g中筋麵粉+ 45g玉米粉,攪拌到變黏稠狀
步驟二
25gr 糖粉+ 4顆 蛋白攪拌到冒泡後,再加入1/8茶匙鹽+ 1/4塔塔粉打到變稠狀,再分別加入30糖粉與30糖粉,打到冒泡後,將步驟一與步驟二攪拌均勻,鋪平在烤盤上,以155 °C加熱30分鐘

步驟三  
 48gr糖粉+ 2顆蛋黃,攪拌到變成奶油色,再放入熱水中隔水加熱,繼續攪拌,加入6g明膠+20ml水洗淨又融化的明膠,繼續攪拌攪拌,並且加入15ml萊姆酒+ 1茶匙香草精,再加入180gr乳酪,並且分批1/3量的,加入打到稠狀的260gr鮮奶油,攪拌均勻,靜置冷卻1小時~
步驟四
將步驟二取出,鋪在烤盤紙上,並捲起來冷卻一小時後,在蛋糕捲內塗上30 ml咖啡+ 10 ml萊姆酒 ,並加入步驟三,再用烘培紙將蛋糕捲捲起來,靜置冷卻2小時,之後用拉拉熊紙型 並撒上可可粉,切成一塊一塊就完成囉!

 

Source from《How To Make Tiramisu Roll Cake Recipe (Rilakkuma) | リラックマティラミスロールケーキ レシピ | 리락쿠마 티라미수 롤케익 》

 
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