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原來每天一杯檸檬水的功效這麼神!可以促進傷口癒合還防止血管栓篩~

時報出版 2015/12/21 08:00
原來每天一杯檸檬水的功效這麼神!可以促進傷口癒合還防止血管栓篩~

Source:《別讓身體不開心:潘懷宗博士把關,讓你吃得最安心的一本食材大全,聰明挑食健康煮,絕不踩食安地雷》

 ☆《來噪咖變美吧》想脫單嗎?4個變美Tips讓你走出花路K.O.情敵! 

作者:潘懷宗, 年代MUCH台

 

食材特性

檸檬是一種神奇的植物,東方有「母子果」之稱,表示吃了大人、小孩都健康;西方則有「西餐之王」的名號,因為經常被用來入菜。這麼好的植物,可以促進鈣質吸收,消除疲勞,生津健脾,還能提升免疫力。

 

此外,檸檬含有多酚的成分,可以減緩靜脈栓塞,而維生素C 的成分,則能促進傷口的癒合。

 

挑選方法

很多人在購買時,容易將「萊姆」與「檸檬」搞混了!誤以為黃皮的叫「萊姆」,綠皮的是「檸檬」,其實不論是「萊姆」或「檸檬」都有黃色與綠色,年輕時是綠色,老了則變成黃色。它們真正的區別在於「萊姆」無籽,果肉偏綠,果香較重,而皮非常薄;「檸檬」有籽,果肉偏黃,維生素C 比較多,但是皮會厚很多,所以兩者的口感、吃法有些不同。那麼,檸檬要怎麼挑選才會新鮮又多汁呢?

1.    檸檬表皮的檸檬油放久了就會慢慢消失,因此在挑選時要注意外觀是否油油亮亮。

2.    好的檸檬具有彈性,如果像木頭一樣硬梆梆的檸檬,表示水分不足,再費力也很難擠出汁來。

 

保存方法

不用放入冰箱,室溫保存即可,免得檸檬吸收水氣而腐壞。此外,維生素C 在高溫下與空氣中會散失,所以如果將檸檬擠成汁之後,要盡快食用,雖然放置在冰箱中維生素C 會消失得比較慢,但還是現打現喝最營養。

 

適合的料理方法

檸檬皮所含維生素比檸檬汁更多,還有豐富的類黃酮及多酚,是抗氧化的聖品,所以如果要榨成果汁,建議留1/5 或1/4 的皮一起食用,促進健康,又能避免過多的苦澀感。而籽的部分要挑除,不然喝起來會有苦苦的味道。此外,想要輕鬆多擠出點檸檬汁,有兩個小妙招,大家不妨試試看唷!

1.    可以先將檸檬放在桌上滾一滾,切開後再用叉子搓進去扭轉,檸檬汁就會擠出很多。

2.    放在熱水中泡半小時,也會好擠一點。

 

網路小迷思:美白檸檬水一定要晚上喝?

美白的保養品,一般在晚上擦抹,避免照射到陽光,導致皮膚反黑。那麼,據說有美白功效的檸檬水,就不可以白天喝了嗎?其實,喝檸檬水沒有時間上的限制,大家別被這樣的網路謠言誤導囉!

 

「食」在小知識:早上空腹可以喝檸檬水嗎?

檸檬是好食材,會刺激胃酸和唾液分泌,飯後吃可以幫助消化。不過,空腹吃檸檬太傷胃,最好是飯後吃,如果是腸胃不好的人,也不建議一大早就喝檸檬水。

 

健康密碼:改善體質的鹼性水

檸檬汁有鹼化體質的作用,可以用60 度的熱水沖泡檸檬帶出類黃酮素,但是不建議超過60 度,否則維生素C就會被破壞消失。當然,把檸檬連皮打成汁或是用擠的,也可以喝到類黃酮素。每天將兩三片檸檬加水做成「鹼性水」,當成日常飲用水,可以促進健康又養顏美容喔!

 

 


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內容由 時報出版《別讓身體不開心:潘懷宗博士把關,讓你吃得最安心的一本食材大全,聰明挑食健康煮,絕不踩食安地雷》提供

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