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在家DIY韓式豆腐鍋總是少一味?關鍵就在一開始你有沒有把泡菜拿去…

三采文化 2015/12/08 08:00
在家DIY韓式豆腐鍋總是少一味?關鍵就在一開始你有沒有把泡菜拿去…

Source:《一個人‧療癒鍋:72款基本鍋×8種沾醬,變化出576道低卡手感鍋物》

 ☆《來噪咖變美吧》仙姑奉旨來改造!7招變身台版高俊熙 

作者:岩﨑啓子

 

享受滑嫩的瞬間忘卻煩憂,韓式招牌鍋物加入豬五花肉,大幅提升甘甜美味與濃郁感。享用前,先把蛋攪散,趁熱食用。

 

[材料]

豬五花肉—50 公克

油菜—50 公克

葱—½ 根

蒜—½ 瓣

泡菜—80 公克

麻油—1 小匙

嫩豆腐—⅓塊

雞蛋—1 顆

 

[湯底]

水—2½ 杯

醬油—2 小匙

魚露、醋—各1 小匙

 

[步驟]

STEP1:豬肉、油菜分別切成4 公分長。葱斜切片。蒜切成薄片。

 

STEP2:熱油鍋,放入蒜、豬肉、葱、泡菜,用大火炒1分鐘,加入湯底煮滾。

 

STEP3:用勺子將豆腐放入鍋中,加入油菜,用中火煮4 ∼ 5 分鐘。最後打入雞蛋。

 

Point:泡菜先炒過的話,可以帶出泡菜的濃郁感,讓湯頭更美味。

 

 

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內容由 三采文化《一個人‧療癒鍋:72款基本鍋×8種沾醬,變化出576道低卡手感鍋物》提供

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