日式炸雞塊熱量高，確定要少吃？教你如何正確判斷該吃哪一道，才是真正會瘦！

作者：大櫛陽一

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限醣減肥法

日式炸雞塊&鮪魚沙拉 GOOD

鮪魚罐頭含油，熱量很高！油炸物的熱量雖高，但油分中的醣量卻是 0！

含醣量9.7g

422kcal

日式炸雞塊熱量高，要少吃？其實含醣量低，反而能安心食用，

也許很多人覺得減肥中還吃炸雞塊實在太荒唐！除是油分高的油炸物，搭配的鮪魚沙拉也添加許多美乃滋，卡路里也很高。不過，雞塊的含醣量低，不容易造成血糖波動，因此脂肪不會屯積在體內，只要不搭配米飯、麵包或麵條等主食，就算只吃炸雞塊也不易變胖。若能搭配葉菜類一起食用，能同時攝取到膳食纖維、維他命及礦物質，達到美容與健康的效果。

限卡減肥法

月見蕎麥麵  BAD

蕎麥麵低卡，但高醣！加蛋更營養！

含醣量47.4g

344kcal

蕎麥麵的卡路里低，很健康？跟砂糖一樣會使血糖波動。

蕎麥麵對身體有益，但其營養成分幾乎都是碳水化合物（醣分），雖然內含抗氧化物質等優質成分，但跟砂糖一樣，食用後會在體內分解成葡萄糖，使血糖一口氣飆升，並導致胰島素急速分泌，使血液中多餘的葡萄糖變成中性脂肪，經過不斷累積後成為脂肪細胞，最後就是變胖。

高脂肪＆低碳水化合物

薑燒豬肉定食 GOOD

卡路里超標了？內類的脂肪很多⋯⋯

含醣量16.2g

456cal

卡路里相同時，比較碳水化合物是關鍵。

一樣是 500kcal 的「薑燒豬肉定食」和「鮪魚蓋飯佐清湯」，吃哪一道才會變瘦呢？毫無疑問的是碳水化合物含量少的「薑燒豬肉定食」。以平均 350kcal 的 3 份早餐來說，碳水化合物含量分別是 80%、60%、40%，比較一般人吃完後的血糖值發現，食物的碳水化合物含量越高，血糖上升的越快。若食物的卡路里相同，就要比較碳水化合物的含量，含量越高，越容易致胖。

低脂肪&高碳水化合物

鮪魚蓋飯佐清湯  BAD

清湯是低卡食物，生魚片健康且令人安心

含醣量82.3g

395cal

鮪魚低脂少油，對身體較健康？

鮪魚蓋飯因富含 EPA 與 DHA 等不飽和脂肪酸，所以能安心食用？鮪魚的確有益健康，但搭配的白飯含大量碳水化合物，食用後會讓血糖快速飆升。同樣地，握壽司或壽司飯因含醋飯並帶有甜味，食用上也要小心。

阿金低醣餐

煎雞肉佐新鮮青菜 GOOD

不含醣分，愛吃肉的人可多吃！

含醣量0.4g

599cal

多吃肉、魚，使身體改消耗脂肪為能量。

「阿金減肥法」是由美國的阿特金斯醫師所提倡的減肥法，肥胖者只要改吃低醣餐，就可讓脂肪細胞中的中性脂肪被分解成酮體，是一種能量來源，並可使胰島素的分泌變正常。此外，不論是葡萄糖或酮體，都能成為大腦及肌肉的能量來源，一般來說，身體內儲存的脂肪能量可高達 10 萬大卡，因此短期使用此種減肥法並不會造成負面影響。

低脂&低卡餐

豆腐香菇雞蛋雜炊 BAD

以限制卡路里為目的，吃完後很快就會餓

含醣量41.3g

302cal

因為正在減肥，飲食要低油及低卡才能瘦？

1 公克的油脂是 9 大卡，因此烤雞、油炸食物的卡路里都很高，根本不能吃，所以只能以無油的雞蛋雜炊來填飽肚子，才能變瘦。實際上，雞蛋雜炊雖然沒有使用油料理，但富含碳水化合物，吃完反而會變胖。因為碳水化合物具有容易消化的特性，能在短時間內使血糖上升再下降，所以肚子餓得快，導致減肥常失敗。

內容由 采實文化《1000種常見食物醣量&熱量速查圖典：列出含醣量‧卡路里‧鹽分‧蛋白質‧膳食纖維，教你對挑食物，掌握分量！》提供