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咖哩也能煮出藍色的?!像是冰川融化般的「流冰咖哩」,只在這裡吃的到

Japaholic 2016/11/30 08:00
咖哩也能煮出藍色的?!像是冰川融化般的「流冰咖哩」,只在這裡吃的到

「寒冷的時候就會想去溫暖的地方」這是一般的想法,所以趁著年節期間跑去夏威夷等地過冬的人實在不少。

  

不過,「正因為是寒冷時期,反而更想去北方!」這種想法就行不通嗎?在大雪紛飛的季節裡,出發前往日本列島的北側,一心沈溺在冥想之中,展現在眼前的風景,猶如演歌中描寫的世界,我一直很想這麼嘗試一次。

這麼說來,有位「前輩」也心折於北海。馬克蘇德.亞拉姆出身自印度5星級飯店Taj Coromandel,曾活躍於阿拉伯聯合大公國,在杜拜擔任印度料理大廚訓練師,而目前在北海道北見的印度料理餐廳「Krishna」本店擔任料理長。

鄂霍次克海的藍和浮於海面的白色流冰交織而成的景色,深深吸引了他,引發他做出了『流冰咖哩』。餐廳從7年前開賣,去年開始推出調理包『Krishna鄂霍次克流冰咖哩』(未稅2,200日圓/3袋組)。

那麼,請看『Krishna鄂霍次克流冰咖哩』的照片。……真的是流冰!在蔚藍色的鄂霍次克海上,漂浮著白色的流冰!!

雖然有很多想問的,不過首先來訪問一下販售『Krishna鄂霍次克流冰咖哩』的「Kita★Marche」,亞拉姆料理長當時是怎麼創作出這道咖哩的吧!

「亞拉姆先生創作這道流冰咖哩的契機是在8年前,從當時餐廳老闆問他『要不要做7種顏色的咖哩?』開始。7色當中的紅色、黃色、紫色比較簡單,就只有藍色一直想不出來,正在煩惱的時候他腦海中浮現的是,來日本第一年在北海道網走搭乘碎冰船時看見的流冰。他說白色的流冰在蔚藍的海上閃閃發光,非常的美麗。經過4個月的嘗試,距離老闆提案之後1年,這道料理終於出現在菜單上了。」(負責人)

推出之後大獲好評,店鋪也開始獨家販售冷凍品。在那之後,札幌的食品公司「Bell食品」將『Krishna鄂霍次克流冰咖哩』調理包商品化。

話說,這個藍色到底是什麼!?還有這個白色流冰究竟是用什麼做的?

「餐廳的『流冰咖哩』使用的是,從某種印度特有的植物中抽出的天然色素,用來表現海的藍色。至於究竟是哪種植物,就屬於商業機密的範圍了。調理包版本也是使用植物的天然色素,這也是商業機密。另外,代表流冰的白色物體,則是裹著白咖哩的雞肉(調理包裡同時有藍色咖哩和白色咖哩)。」(負責人)

不過味道究竟如何呢?不管怎麼樣我都會不禁聯想到清涼薄荷的味道……。

「餐廳提供的『流冰咖哩』,每種辛香料的味道都很突出,是印度道地的口味。『Krishna鄂霍次克流冰咖哩』調理包也可以充分感受到辛香料的滋味,味道也是相當道地。」(負責人)

外觀雖然是藍色的,但味道是真正的印度咖哩!

「從外表看來,無法想像這咖哩竟然會這麼道地!」、「值得一嚐」等好評蜂湧而至的『Krishna鄂霍次克流冰咖哩』,在開賣半年後,就輕鬆突破一萬袋的銷售量。

以前我曾寫過「藍色是讓食慾消退的顏色」的相關文章,不過這道咖哩是例外,只要聞到道地的辛香料味,便能讓人食指大動。我和這道咖哩的相遇,就如同流冰互相撞擊一般具有衝擊性。

(寺西Joujouka)

 

【延伸閱讀】

展現鄂霍次克海流冰風情的印度咖哩

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