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布丁要綿密的秘訣是"在上面蓋上一層毛巾"?!在家也能做的濃厚香醇「豆乳布丁」簡易版食譜

Japaholic 2016/11/19 08:00
布丁要綿密的秘訣是"在上面蓋上一層毛巾"?!在家也能做的濃厚香醇「豆乳布丁」簡易版食譜

適合大人吃,口味較為濃厚的布丁據說最近有漲價的趨勢。作者一直為小孩們購買市售布丁,但是當自己想吃適合大人口味的濃厚布丁時,都選擇在家製作,一方面也能節省金錢。在這裡就為各位介紹,在家自製黄金比率食材的「濃厚香醇豆乳布丁」。

  

【 詳看「原文以及相關圖片」請點選這裡! 】

 

■ 材料(5人分)

・豆漿:200ml

・生奶油:200ml

・砂糖:2大匙

・雞蛋:1顆

 

■ 製作方法(料理時間:45分鐘)

◎ STEP1:雞蛋中加入砂糖

盛裝碗中放入雞蛋與砂糖,打蛋器攪拌約3分鐘。

◎ STEP2:加入豆漿以及生奶油

在STEP1的豆漿中加入生奶油,攪拌1分鐘。

◎ STEP3:微波加熱

使用600W微波爐加熱2分鐘。取出後,再使用打蛋器攪拌約30次。

◎ STEP4:過篩

仔細過篩兩次。

◎ STEP5:放入容器中

分裝放入耐熱的小碗。

◎ STEP6:用蒸鍋蒸熟

使用中火蒸30分鐘。為了避免蒸氣的水滴入布丁,記得在上方蓋上一層乾淨毛巾。加熱中記得時常打開鍋蓋確認水量,千萬別讓鍋子呈現空燒狀態。

◎ STEP7:使用冰箱冷卻

加熱後待餘熱散去、放入冰箱冷藏30分鐘徹底冷卻。

◎ 完成!

冷卻完成,香醇濃郁的布丁就完成了!

 

■ 製作小秘訣

在家使用的瓦斯爐的爐火、以及蒸鍋的樣式皆有所不同,所以加熱時請務必打開鍋蓋隨時確認水量,避免鍋子空燒。蒸鍋加熱之後,就算表面尚未完全凝固,放入冷藏後也會慢慢凝結。請各位一定要在家試試看喔。

(著:nanapiユーザー・みたろう 編集:nanapi編集部)

 

【延伸閱讀】

在家製作簡單的「濃厚香醇豆乳布丁」

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