單吃或做成飯糰都好吃的「電鍋飯」教學！日本人最常吃的2種懶人電鍋食譜大公開

在假日中平常辛勤煮飯的煮婦們也想放個假吧，尤其是連假中根本不想花太多時間在廚房，介紹給大家一個節省時間的懶人食譜。

日本有許多炊込みご飯(電鍋飯)，把食材和調味料放進去一個按鈕就好， 這次要分享的是史上最懶電鍋飯！只要準備鮪魚罐頭、醬油、日式美乃滋就好。

食材 (6人份)

鮪魚罐頭 ---1個

日式美乃滋 ---適量

米 ---3杯

醬油 ---2大匙

水---(最後加到三杯米所需的水量處)

作法

1. 鮪魚罐頭去油

2. 放進洗好的米(3杯)中加入兩大匙的醬油

3. 加水至三杯米的水量處攪拌一下

4. 按鈕炊飯

5. 建議煮好後淋上一些日式美乃滋拌一拌完成，更可增加風味(日式美乃滋，和台式不同的地方是，它是鹹的)

香噴噴的電鍋飯拿來另外加料或做飯糰都很可口，或是簡簡單單煎顆半熟蛋放上去就很美味了。

日本婆婆教我，米洗好泡水15分後放在濾網中濾水15分，下面可以墊個毛巾吸水，這樣煮出來的炊飯又入味又粒粒分明。大塚太太想更輕鬆時，會跑去超市買便菜回來配飯，日本超市的便菜很豐富，晚飯前去還會遇到很棒的折扣喔！

另外再分享一個日本電鍋飯的基本款：竹筍豆腐皮電鍋飯！常常出現在日式便當盒裡,放冷了也很美味喔!

食材 （6 人份）

米 ---3杯

竹筍(煮過的)--- 300g

豆腐皮 ---2片

薄口醬油--- 3大匙

清酒 ---3大匙

水 ---2又1/4杯

作法

1. 米洗好後泡水15分，濾掉水並在濾網下放毛巾吸水15分，將竹筍切塊

2. 將豆腐皮切細塊

3. 水、清酒、薄口醬油混和均勻(日式薄口醬油口味比較清淡）

4. 將米、切好的竹筍、豆腐皮和混和好的調味料全都放進電鍋中炊煮即可

5. 煮好的竹筍豆腐皮飯，竹筍吃起來脆脆的，豆腐皮讓飯香噴噴油油亮亮的，拿來做飯糰帶便當都非常適合

以上兩種日式電鍋飯(炊込みご飯)，大家來試試囉，方便又好吃!

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文/大塚太太

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