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基礎版教學!簡單完成的日式「三角飯糰便當」,原來請朋友吃還有這個涵義?

布克文化 2016/11/14 08:00
基礎版教學!簡單完成的日式「三角飯糰便當」,原來請朋友吃還有這個涵義?

作者:上田太太(林雅羚)

  

每次做三角飯糰,我就會想到日本古代桃太郎打鬼的童話故事,那天,因為阿桃在公司面臨了一些困難,所以幫他做了個飯糰便當,希望他像桃太郎那樣,可以遇到貴人相助,也可以獲得更多勇氣,去面臨挑戰。

 

配菜

涼拌繽紛豆

簡易小熱狗

日式三角飯糰

 

材料

• 溫熱米飯/ 1 合

• 海苔/ 2 枚

• 日式梅乾/ 1 顆

• 碎鮭魚/適量

• 白芝麻/適量

• 黑芝麻/適量

• 紫蘇葉/ 1 片

• 鹽/適量

 

步驟

1 事前準備:

先將煮熟的米飯分成3 等份(每等份約100 ~110g)。

 

2 原味梅乾飯糰:

將手稍微沾濕,抓一小撮鹽塗抹於雙手,拿起110g 的溫熱米飯,以雙手掌心將飯捏緊,再用手指稍微整出三角形,貼上海苔,並在頂部擺入1 顆梅乾即可。

 

3 芝麻紫蘇飯糰:

110g 的溫熱米飯與適量黑芝麻拌勻,將手稍微沾濕,抓一小撮鹽塗抹於雙手,以雙手掌心將飯捏緊,再用手指稍微整出三角形,將飯糰的三邊沾滿白芝麻,以紫蘇葉包覆底部即可。

 

4 鮭魚風味飯糰:

將手稍微沾濕,抓一小撮鹽塗抹於雙手,拿起110g 的溫熱米飯,在米飯中間放入適量碎鮭魚,以雙手掌心將飯捏緊,再用手指稍微整出三角形,貼上海苔,並在頂部擺上少量碎鮭魚即可。

 

好吃配菜

涼拌繽紛豆 份量:2 人份

 

材料

• 乾燥羊栖菜/ 1 小節

• 綜合豆類罐頭(內含大豆、 蜜豆等多種豆類)/約60g

• 紅蘿蔔/ 1/4 根(切細丁)

• 和風醬(市售)/適量

 

步驟

1 將乾燥羊栖菜泡水,等羊栖菜因吸飽水分而膨脹後,去水濾乾。

2 在滾沸的鍋裡放入紅蘿蔔丁與羊栖菜汆燙,起鍋去水濾乾。

3 放到碗裡與綜合豆類拌勻,淋上和風醬即可。

 

胎胎memo

羊栖菜,日文是ひじき,是種在日本家庭經常出現的常備菜,含豐富鐵質和鈣質,台灣可到日系百貨公司地下的日系超市找找 。

 

簡易小熱狗 份量:1 人份

 

材料

• 小熱狗/ 2 根

• 鹽/少量

 

步驟

1 用刀在小熱狗上劃出許多交叉網狀。

2 放入熱好鍋油的平底鍋裡,以小火慢煎至網狀表面裂痕明顯後起鍋。

3 撒上些許鹽調味即可。

 

胎胎memo

通常市售小熱狗本身就有鹹度,不加鹽也可以。

 

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內容由 布克文化 ⟪因為愛,而料理:上田太太便當的甜蜜⟫ 提供

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