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原來用蛋來包熱狗就變出太陽花了!動手作「黃金鼠便當」,日本媽媽簡易食譜大公開

布克文化 2016/11/05 08:00
原來用蛋來包熱狗就變出太陽花了!動手作「黃金鼠便當」,日本媽媽簡易食譜大公開

作者:上田太太(林雅羚)

  

每次看阿桃吃東西,除了那一臉的滿足,還有一個重點,就是他的嘴巴。小小的,尖尖的,因為咀嚼食物而快速震動。

那畫面,在我眼裡看來,就像是圓圓的黃金鼠在快速啃著果實般,鼓鼓的雙頰,尖尖小小的嘴巴,果然真的是阿桃的小動物翻版無誤。(笑)

我台灣的媽媽總是說:「阿桃嘴巴尖尖,一定很愛吃。」果然薑還是老的辣,一語就道中阿桃貪吃這事實呀!

 

配菜

昆布拌飯糰

超簡易小熱狗太陽花

定番可樂餅

兩隻黃金鼠&昆布球造型

 

材料

• 溫熱米飯/ 2 飯碗

• 海苔/ 1 枚

• 火腿片/半片

• 杏仁果/ 1 顆

• 昆布拌飯粉/適量

• 燒肉醬(或醬油)/ 2 ~ 3 茶匙

 

胎胎memo

1. 此時碗裡要留下一些白飯,最後做成黃金鼠們的手與球球。

2. 沒有軟杯也沒關係,只要能固定放好即可。

 

步驟

1 將1 飯碗的飯利用保鮮膜先捏出1 個香菇狀,與1 個橢圓狀。(兩隻黃金鼠身體白色的部分)。

2 步驟1 留下的白飯裡先取出兩小撮,捏成黃金鼠(左)的小手,剩下的白飯裡加入適量的昆布拌飯粉(或是其他口味拌飯粉也可以),拌勻後,一樣用保鮮膜捏成4 顆圓球狀。

3 在另1 飯碗飯裡加入2 茶匙燒肉醬拌勻後,利用保鮮膜邊捏邊包覆在步驟1(兩隻黃金鼠身體白色的部分),剩下的些許燒肉飯在捏成4 個小半圓型(耳朵)與2 個小圓(黃金鼠(右)的手)。

4 準備2 個便當用軟杯,將成型的2 隻黃金鼠都各放進軟杯裡,再依序黏上耳朵。

5 表情製作:將海苔用小剪刀剪出4 片小橢圓(眼睛),2 個倒「3」狀(嘴巴),沾取些許美乃滋當接著固定,貼至飯糰上即可。

6 腮紅製作:利用火腿片剪出4 個小圓與4 個小半圓,一樣沾取些許美乃滋當接著固定,貼至飯糰上,小圓貼在雙頰當腮紅,小半圓貼在耳朵。

7 最後擺上果實與昆布球,再貼上兩隻黃金鼠的小手即可。

 

好吃配菜

昆布拌飯糰 份量:4 ~ 5 顆

 

材料

• 小雞塊/ 1 塊(或是小塊炸雞都可)

• 白飯/ 60 ~ 80 g

• 昆布拌飯粉/適量

 

步驟

1 在白飯裡加入適量的昆布拌飯粉(或是其他口味拌飯粉也可以),拌勻後,一樣用保鮮膜捏成4 ~ 5 顆圓球狀。

2 將小雞塊切成2 ~ 4 等份,用串籤將小飯糰與雞塊丁串起即可。

 

胎胎memo

在這個黃金鼠便當裡,胎胎有拿一顆昆布小飯糰當成黃金鼠的球球。

 

定番可樂餅 份量:8 塊

 

材料

• 馬鈴薯/中4 個(切成細片狀)

• 洋蔥/小1 個(切成細末)

• 絞肉/ 80 ~ 100g

• 雞蛋/ 1 顆

• 麵粉/適量

• 油/適量

• 麵包粉/適量

 

調味料

• 砂糖/ 3 大匙

• 砂糖/ 1 小匙

• 料理酒/ 1 大匙

• 胡椒鹽/少許

• 鰹魚露/ 30cc

 

步驟

1 將馬鈴薯去皮後切成細片狀,在滾沸的水裡煮軟後起鍋,趁還有餘溫時,撒上些許胡椒鹽,以湯匙壓碎成馬鈴薯泥狀後放置。

2 將洋蔥細末與絞肉一起拌炒,再加入所有調味料炒熟後,即起鍋後與步驟1 的馬鈴薯泥攪拌混合。

3 開始整形已經拌好的馬鈴薯肉泥,先平均分至8 等份,以雙手搓成橢圓狀,再順序裹上麵粉,蛋液,麵包粉,最後再放入180 ~ 190 度的熱油裡炸至金黃色酥皮即可起鍋。

 

超簡易小熱狗太陽花 份量:2 朵

材料

• 小熱狗/ 1 根

• 蛋黃/ 1 個

• 義大利麵/半根

 

步驟

1 熱好平底鍋油後,將蛋黃以小火慢煎成2 片小薄片,熄火起鍋。

2 將小熱狗對切,在兩邊的平面切口以刀子輕輕劃出「井」字記號。以微波爐500w 加熱約5 ~ 8 秒(此時切口會有點擴開)。

3 將蛋黃薄片對折,再用刀子輕劃幾刀,包覆在小熱狗外圈,並以義大利麵當作固定即可

 

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內容由 布克文化 ⟪因為愛,而料理:上田太太便當的甜蜜⟫ 提供

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