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不敢下廚、刀工又不好?初學者必學「馬鈴薯烘蛋」,有飽足感又不容易失敗!

布克文化 2016/11/02 08:00
不敢下廚、刀工又不好?初學者必學「馬鈴薯烘蛋」,有飽足感又不容易失敗!

作者:小廚娘Olivia(邱韻文)+婕綾

  

馬鈴薯又稱為「洋芋」,是歐洲人的主食。搭配培根、雞蛋、優格的口感,撒上一些匈牙利辣椒粉,營造與眾不同的匈牙利風格,讓你瞬間愛上這道飽足感十足的美食。

 

材料 ( 4 人份)

小馬鈴薯 2 顆

雞蛋 2 顆

紫洋蔥半顆

培根 3 條

酸奶 4 大匙

麵包粉 4 大匙

匈牙利辣椒粉 2 大匙

鹽 1/4 茶匙

糖2/3 茶匙

 

好用配件

S 型切碎刀片

 

2.4mm 不鏽鋼切盤

 

作法:

1. 先將蛋煮熟去殼。裝上S 型切碎刀片,將熟蛋加入食物調理機上,以1轉速切丁。

 

2. 將削皮馬鈴薯加入食物調理機中,裝上2.4mm 不鏽鋼切盤,切片面凸面朝上,轉至1 轉速切片。同時,熱水煮熟馬鈴薯片撈出備用。

 

3. 置換S 型切碎刀片,將洋蔥加入食物調理機中,蓋好杯蓋,左轉至瞬間加速,切碎。

 

4. 將培根切片煎至金黃色後,加入食物調理機中,蓋好杯蓋,左轉至瞬間加速,切碎。

 

5. 將洋蔥爆香至軟,加入糖、鹽、酸奶,攪拌成酸奶糊。

 

6. 陶瓷烤盤輕刷一層油,將馬鈴薯片、雞蛋、培根交錯相疊。當中間隔倒入酸奶油糊。最後撒上麵包粉、匈牙利辣椒粉。

 

7. 噴上些許橄欖油,放入氣炸鍋180 度烤10 分鐘即可。

 

TIPS

1. 道地的匈牙利烘蛋是用匈牙利香腸,但若買不到匈牙利香腸可用培根或其他醃漬肉類代替。

2. 酸奶油糊可用健康的原味優格代替。

3. 氣炸鍋的烘焙功能預熱速度快,又可大大降低食物油脂,若家中沒有氣炸鍋,也可以用烤箱代替。

 

內容由 布克文化 ⟪嚴選78道食物調理機快手料理⟫ 提供

 

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