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蘋果先浸泡這個就能預防變色?在家簡單DIY「肉桂蘋果三明治」,內餡學會自己換

布克文化 2016/11/09 08:00
蘋果先浸泡這個就能預防變色?在家簡單DIY「肉桂蘋果三明治」,內餡學會自己換

作者:小廚娘Olivia(邱韻文)+婕綾

  

以肉桂蘋果打造的營養三明治,作為消夜點心,甜蜜蜜的好味道,是樂宵派對料理中不可或缺的必備美食,也適合出現在早餐或下午茶點心!

 

材料 ( 4 人份)

蘋果 2 顆

檸檬汁 2 大匙

白砂糖 5 大匙

肉桂粉 少許

吐司 3 片

 

好用配件

S 型切碎刀片

 

2.4mm 不鏽鋼切盤

 

作法:

1. 裝上S 型切碎刀片,將1 顆蘋果削皮完切大塊後,加入食物調理機中,蓋好杯蓋,左轉至瞬間加速切碎。

 

2. 淋上檸檬汁、糖,等待10 分鐘。

 

3. 熱鍋將蘋果小火煮至濃稠撒上少許肉桂粉。

 

4. 在食物調理機裝上2.4mm 不鏽鋼切盤,切片面凸面朝上,將未削皮蘋果塊加入食物調理機中,轉至2 轉速切片。

 

5. 熱鍋將蘋果加少許糖、檸檬汁大火煮至收汁。濃稠撒上少許肉桂粉拌勻。

 

6. 以三明治疊法,一層吐司一層肉桂蘋果醬,最後放蜜蘋果片盛盤。

 

TIPS

1. 蘋果可先浸泡檸檬水預防變色,若用其他水果代替,肉桂粉則就不加。

2. 糖的多寡會影響水果甜酸度,可依個人喜好添加。

 

內容由 布克文化 ⟪嚴選78道食物調理機快手料理⟫ 提供

 

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