把沒喝完的咖啡粉加進去，在家就能DIY的大人味「巧克力布丁」，苦甜滋味雙重享受！絕對讓你上癮！
沿著模子的邊緣輕輕按壓，就可使布丁剝離
就是喜歡吃白色的！簡易版「白巧克力慕斯」，只要攪拌後直接冰箱冷藏就能當天吃！
大邑文化
2016/10/22 08:00
作者： 飯塚有紀子
☆一次網羅腰瘦商品！每天只要10分鐘~國外網紅都靠它練螞蟻腰
White chocolate mousse｛白巧克力慕斯｝
PREPARATION 準備工作
直徑 8cm× 高 4cm 的烤盅 分量 5 個
烤盅 5 個（ 直徑 8cm× 高 4cm）
大型蛋蛋黃 1 顆：在碗中打散備用。
細砂糖 50g：亦可用上白糖替代。
牛奶 50ml：倒進小鍋中備用。
吉利丁粉 2g＋ 水 10ml：將水倒進吉利丁粉中混合均勻， 再放入冰箱冷藏， 浸泡約 3 0 分鐘。
白巧克力 60g：若使用板狀巧克力須先削成薄片， 再放置碗中備用。
鮮奶油 100ml：倒進碗中冷藏。使用乳脂肪 4 5 ∼ 4 7 ％ 的鮮奶油為佳， 最少不可低於35％ 。
覆盆莓 40 顆
1 將白巧克力放在 60℃ 的熱水上隔水溶解。如果用沸水來溶解，會使巧克力油脂分離並結塊，請多加留意熱水的溫度。
2 將細砂糖加入放置蛋黃的碗中， 充分攪拌均勻。
3 用中火加熱牛奶。待鍋邊開始稍微沸騰時便關火，倒入 2 中攪拌均勻。
4 將 3 倒回小鍋中， 開小火， 用橡皮刮刀不斷攪拌並加熱約 1 分鐘， 直到出現微微的黏稠感。
5 關火， 將吉利丁剝碎後加入拌勻。
6 將 5 過濾後加入 1 中，充分攪拌均勻後， 再隔著冰水攪拌， 藉以降低溫度。
7 將鮮奶油隔著冰水， 打至7 分發。
8 先取一半分量的 7 加入 6 中混合均勻後，再將剩下的分量都倒進去，輕輕混合均勻。
9 將慕斯倒入烤盅內至約一半的高度，放上覆盆莓。繼續把剩下的慕斯倒在覆盆莓上，接著放入冰箱中冷藏約 2 小時。
10 食用前再將剩下的覆盆莓放上去裝飾。放置冰箱冷藏可保存約 3 天。
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內容由 大邑文化《唯一典藏！手作巧克力甜點：以溫柔調味的30道幸福配方》提供
【噪咖選選書】
●不用擠奶油這麼難！只要沾濕放一塊就能DIY「棉花糖夾餡巧克力派」，簡易程度極低啊！
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