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想要喝湯清腸胃?只要煮「蔬菜豬骨湯」再加幾片黃檸檬,不用多做什麼就看得見效果

三采文化 2016/10/15 08:00
想要喝湯清腸胃?只要煮「蔬菜豬骨湯」再加幾片黃檸檬,不用多做什麼就看得見效果

作者:林姓主婦

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其實林姓主婦的羞恥心在生產之後已經所剩不多,畢竟從產檢以來下面不知道被多少人看過,就算本來還有些害羞,自然產在擠小孩的時候真的會覺得老娘把腿開 180 度也 ok ,只要兒子快點給我噴出來。生完下面好不容易可以合起來,結果胸部又不斷晾出來餵母奶,因為新手媽媽不熟練,還會有很多護理師來幫忙掐一掐車頭燈通一通乳腺,這下我連胸部也失守了,羞恥心這三個字怎麼寫我再也不知道。

羞恥心低落再加上自己帶小孩,出門辦事採買根本不在意打扮,只要達到衣可蔽體這個最低標準就好。但隨著兒子慢慢長大,照顧上比較不像第一年那麼費力耗時,我的羞恥心彷彿有些甦醒的跡象,逐漸想起來自己原本也是個愛漂亮的女人(摸臉),然後下一秒就驚覺自己已經變成肉鬆女(其實本來就是,只是更鬆而已)!

這種時候,就該煮一鍋蔬菜滿滿的豬骨湯當晚餐,作為清腸胃的第一步,吃下滿滿的蔬菜讓腸胃會非常舒服!其實用很多蔬菜熬出來的湯已經夠香甜好喝,但我特別在喝之前放幾片黃檸檬,再擠上少許檸檬汁,這樣的酸不會讓你喝到嘎冷筍,僅是畫龍點睛的提味,讓人喝了覺得非常清爽(好的我詞窮了反正就是加點檸檬很好喝),就算夏天也會想喝。

 

【材料】(6人)

A.

6條帶骨豬小排,約 700 g(也可使用豬軟骨或是帶骨雞腿肉)│川燙備用。

1顆洋蔥│切大塊。

1根玉米│切段。

1根紅蘿蔔│切塊。

適量高麗菜│切塊備用。

2根西洋芹│用水果刨刀刮去表層粗纖維,切大段。

2片月桂葉

B.

數片黃檸檬(使用綠萊姆也可以)

適量的鹽及黑胡椒

 

【作法】(不含前置作業時間約1小時)

1.取一大鍋,水加到七分滿煮滾後,再將以上A項食材放入鍋中,熬煮1小時後,以適量鹽及黑胡椒調味即完成。喝之前可丟幾片黃檸檬片、擠少許檸檬汁進湯中,增添風味。

 

內容由 三采文化《林姓主婦的家務事:「留著青蔥在,不怕沒菜燒」的新世代主婦料理哲學》提供

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