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柳橙這樣做,加到拿鐵裡面,立刻變身韓國大人氣的「柳橙拿鐵」!

采實文化 2016/10/04 12:59
柳橙這樣做,加到拿鐵裡面,立刻變身韓國大人氣的「柳橙拿鐵」!

作者:崔榮夏

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咖啡飲品的進化日新月異,以下要介紹的是近來最熱門的飲品,可謂是拿鐵的新世界――柳橙拿鐵。柳橙拿鐵是加了柳橙果肉的咖啡,清新的柳橙香氣與豐富的綿密奶泡,喝完咖啡後留下的柳橙香甜風味,非常受到歡迎。

 

雖然市面上有各式咖啡專賣店,但販售的飲料其實都大同小異,如果喝膩了類似的飲料,不妨挑戰一下柳橙拿鐵。只要將咖啡拿鐵加入一至二天前事先糖漬好的柳橙,就就是很特別的飲料。

雖然一開始會對這個味道有些陌生,但立刻就會墮入綿密奶泡、微苦咖啡與酸甜柳橙果肉的獨特組合魅力。

 

柳橙與奶泡的搭配

柳橙拿鐵(Orange Bianco)中的Bianco就是義大利語中的白色之意,在潔白綿密的奶泡上,加上酸甜的柳橙做的飲品。

 

製造柳橙拿鐵準備工具(6 人份)

柳橙1/2 顆

鮮奶200 毫升

義式濃縮咖啡一個Shot(也可不加)

柳橙醬30 毫升

 

沖煮步驟

1 挑選新鮮且甜度高的柳橙,洗淨後連皮切成薄片。

 

2 杯子裡加入適量的柳橙醬。

柳橙醬:將柳橙去皮並適當切碎後,放入玻璃瓶中,撒入充分的白砂糖,醃漬1至2天即可,也可以用柚子醬來代替。

 

3 將牛奶製作成溫熱的奶泡並倒入杯中,先預留一些奶泡綿密的泡沫。將柳橙醬與奶泡混合均勻。

 

4 倒入萃取好的義式濃縮咖啡

 

5 倒入剩下的奶泡。

 

6 將柳橙薄片輕輕放在奶泡上。

 

品嘗職人製作的柳橙拿鐵

如果對有些陌生的柳橙拿鐵味道感到好奇的話,也可以先到咖啡館嘗嘗,絕對能享用到跟過去喝過的咖啡完全不一樣的風味。

 

內容由 采實文化《大師級手沖咖啡學:選豆‧烘焙‧手沖‧品飲,咖啡教父傳授沖出好咖啡的重要小細節》提供

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