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無用鬆餅機求翻身! 吃油炸薯條怕胖,改做「馬鈴薯鬆餅」意想不到的簡單

凱特文化 2016/08/26 12:30
無用鬆餅機求翻身! 吃油炸薯條怕胖,改做「馬鈴薯鬆餅」意想不到的簡單

作者:蘿瑞娜(Lorina)

  

利用鬆餅機鐵板加熱的特性及格子的造型,除了製作鬆餅還能多元運用在其他甜鹹點心上,這道馬鈴薯鬆餅則是書中分享的鬆餅機料理之一。馬鈴薯是歐美很重要的主食之一,刨絲入鍋煎的馬鈴薯煎餅就跟我們的蔥油餅一樣,可以當主食也能當點心,佐著燉肉烤魚,或是配上一顆太陽蛋,也是不錯的早午餐選擇。

 

食材

中型馬鈴薯去皮刨絲 150g(約1顆)

紅蘿蔔去皮刨絲 半小條(約馬鈴薯的1/2量)

櫛瓜刨絲 1小段(與紅蘿蔔的量相當)

雞蛋 半顆

麵粉 1 大匙

鹽巴 適量

粗粒胡椒粉 適量

 

步驟

1. 馬鈴薯去皮刨絲後,放入大碗中。

2. 接著再加入刨絲的紅蘿蔔及櫛瓜。

3. 加入麵粉、雞蛋及調味料(也可以是自己喜歡的香料)攪拌均勻。

4. 預熱鬆餅機,熱機後抹上(或噴上)薄薄的一層油。

5. 舀一大杓的步驟3至鬆餅機,蓋上蓋子。

6. 煎6~ 8分鐘至表面金黃酥香即完成(請視每台鬆餅機火力而調整)。

 

內容由 凱特文化《餐桌上的小廚師!從產地、市集到餐桌,帶著小朋友一起學會北歐當季54道料理》提供

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