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給媽媽更新菜單!零困難度「日式蔬菜煎蛋」要好吃的秘密法寶就是紅色的...

Japaholic 2016/08/31 08:00
給媽媽更新菜單!零困難度「日式蔬菜煎蛋」要好吃的秘密法寶就是紅色的...

味道清淡的日式煎蛋捲加上紅薑、菠菜變的鮮豔好看!

  

 

材料(2人份)

蛋4~5個

紅薑(切碎)1大匙

<調味料>

高湯2大匙 

料理酒2小匙

砂糖2小匙

鹽1/3小匙

菠菜1/2把

柴魚片4g

醬油少許

蘿蔔泥1杯

沙拉油適量

 

料理前準備

在大碗裡把蛋打散,加入紅薑跟調味料,均勻攪拌後分半裝。將菠菜用水洗淨,以滾水川燙後沖水。將水分充分瀝乾後切成煎蛋鍋的長度,分成兩份並拌上柴魚跟醬油。蘿蔔泥放篩子上輕壓去水氣。

 

做法

1. 將煎蛋鍋以中火加熱,塗上薄薄一層沙拉油,並在鍋內平均倒入1/3量的蛋液。周圍開始熟時在鍋子對面1/4處放上菠菜。以菠菜為中心往自己方向將蛋捲起。

 

2. 再次塗上薄薄一層沙拉油,將剩下蛋液的一半倒入鍋內,剛剛捲起來的蛋也稍微夾起來讓蛋液也流到下面。

 

3. 周圍開始熟時再開始捲蛋。剩下的蛋液用相同方法再捲一次。最後以竹簾固定形狀。另一份蛋液以同樣方法再煎一條。稍涼後切成方便食用的大小裝盤。加上蘿蔔泥依喜好加醬油。

 

【延伸閱讀】

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