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不加糖一樣美味!三種材料光攪拌就能輕鬆DIY「棉花糖冰淇淋」

大邑文化 2016/08/27 08:00
不加糖一樣美味!三種材料光攪拌就能輕鬆DIY「棉花糖冰淇淋」

作者:下迫綾美

  

不加砂糖,只用棉花糖的甜味,就可以做出濃郁的冰淇淋!

 

材料(3~4 人份)

棉花糖⋯50g

牛奶⋯100g

鮮奶油⋯100g

 

作法

1 將所有的材料放入耐熱碗中後包上保鮮膜,用微波爐加熱 2 分鐘。取出後,用橡皮刮刀攪拌至棉花糖溶解。再倒入不鏽鋼盆中,在底部墊上盛有冰塊的容器,攪拌至冷卻。

2 拿開底部墊的容器,將攪拌盆包上保鮮膜,並放置冷凍庫中冰凍 1.5~2 小時凝固。

3 取出後用叉子攪散盆中物。

4 放入冷凍庫冰凍 1~1.5 小時凝固後,再取出用叉子攪散盆中物,接著再放入冷凍庫中冰凍 30 分鐘以上凝固。

 

MEMO

在第 1 次冷凍時,冰淇淋攪拌成大致凝固的狀態,第2 次則是攪拌成鬆散的狀態。不管哪一種,只要有出現滑動的現象,就需要再冷凍 30 分鐘後觀察情況。請注意,冰得太久會不容易攪拌。

 

Point

※在裝有棉花糖液的盆子底部,墊上裝有冰塊水的容器冷卻,可以縮短放置冷凍庫中冰凍凝固的時間。

 

※在完全結凍前攪散,讓空氣進入,可以做出滑順的口感。

 

內容由 大邑文化《棉花糖夢幻甜點書》提供

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