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偷加一些牛奶會更滑嫩? 學會這4招,妳也能像端出飯店級的完美炒蛋!

Pi 2016/08/23 08:00
偷加一些牛奶會更滑嫩? 學會這4招,妳也能像端出飯店級的完美炒蛋!

每個人家裡一打開冰箱,一定少不了的就是雞蛋,雞蛋絕對是餐桌上最萬能的角色了,肚子餓時,炒個蛋,輕輕鬆鬆就能上桌,不過,請仔細看看你手裡端的炒蛋,怎麼跟外面餐廳有這麼一點不一樣?炒蛋就是這麼一道神奇的料理,沒有一本食譜教你如何做,人人都會,但人人做的都有那一點點的差別,想讓你的炒蛋更完美?大師告訴你,其實只要簡單4個步驟,你的炒蛋就能更加美味,不說了,我要趕快來學學蛋怎麼炒最好,往特級廚師之路邁進!

  

 

TIPS1.加進更多蛋黃

除了讓蛋香味更濃,還能讓炒蛋能承受的溫度提高,這樣子你就不會因為煮太久,而讓雞蛋炒過頭,乾巴巴的口感啦!

TIPS2.加進牛奶

我自己在炒蛋的時候,也會加入一點牛奶(我是小當家),倒入牛奶,雞蛋會更滑嫩,超級好吃~

TIPS3.打蛋勿打過頭

很多人都認為說打蛋打久一點,吵起來更好吃,不過打過頭,雞蛋中的蛋白質破壞掉,口感就沒那麼好囉

TIPS4.正確的烹調

炒蛋時,先用大火,等到四周熟了,關小火開始攪動它!

 

Source from《90-Second Chef: How to Make the Best Scrambled Eggs

 

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