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不要再吃色素啦!用疏果打造健康「彩虹食物」

Bella.tw儂儂 2016/08/28 08:00
不要再吃色素啦!用疏果打造健康「彩虹食物」

當今食物講求色相味俱全,不僅要好吃更是要好看!這個八月布魯克林的「Rainbow Bagel彩虹貝果」來台快閃一個月,從韓國必吃的彩虹蛋糕一路到貝果糕點,這些療癒指數超高、五彩繽紛的食物總是能激起內心潛伏的少女心,牽動大家的味蕾!

  

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不過吃進這些夢幻的食物的同時,也代表了「色素」跟著下肚……其實,想要滿足七彩繽紛又能吃的健康方法真的不難!「彩虹疏食」也同樣治癒身心→

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▲是不是超繽紛!不管是沙拉、春捲、還是牽絲的蔬果比薩,只要食材顏色搭配妥當,一樣也可以繽紛上桌,還能將營養價值全部吃進肚。

 

#春捲

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#壽司

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▼水果串也可以繽紛

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不想只啃菜,希臘沾醬輕鬆做▶

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將以下東西攪拌均勻即可!

½ 杯 去脂希臘優格

½ 杯 切絲小黃瓜

1 顆  檸檬榨汁

1茶匙 洋茴香

1 顆  大蒜搗碎

1 湯匙 橄欖油

(鹽跟胡椒斟酌使用)

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營養素怎麼看▶

綠色抗癌功效 含豐富的非可溶性纖維,能保持身體健康。且提供葉綠素,是肝臟解毒所需的營養素。深綠色蔬菜更含有保護視力的葉黃素→常見蔬果:青花菜、芥蘭、生菜

紅色增加骨骼強韌度 含有強力的抗氧代物:番茄紅素,有助減患上前列腺癌的風險→常見蔬果:草莓、番茄及西瓜 

/黃:抗老功效 除了維他命以外,橙黃色的蔬果都含有大量的胡蘿蔔素,能保護視力,更有助消除皺紋及延緩衰老。酪梨雖不是橙/黃果肉但也富含胡蘿蔔素營養素 →常見蔬果:胡蘿蔔、木瓜、甜薯、南瓜及玉米

/藍:增加抗體 花青素是紫藍色植物色素的來源之一。不但有助改善記憶力和腦部功能,亦有抗癌功用,能壓制癌細胞的生長→常見蔬果:黑莓、藍莓、茄子、紫高麗
一起來Rainbow一下吧!

Bella.tw儂儂

 

彙整協力/助理編輯 Noel Liao

(Source: glamour.com, Instagram#rainbowbagels, #rainbowfood, #rainbowlatte, #rainbowcake, rainbowfruit, rainbowsushi, rainbowspringrolls)

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