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超簡單3步驟,用冰箱就能輕鬆手作的「檸檬冰淇淋」!

創意市集 2016/08/20 12:59
超簡單3步驟,用冰箱就能輕鬆手作的「檸檬冰淇淋」!

作者:萊斯莉‧畢德貝克 

  

檸檬的滋味很陽光小清新(想想檸檬汁),但其實檸檬產於冬季喔!南加 州盛產邁爾檸檬,幾乎每戶後院都有一棵邁爾檸檬樹(或者是鄰居的樹長過來)。

不過比起一般商店的檸檬,邁爾檸檬的風味較微妙,淡了一些,沒那麼酸。冬天 可以在超商買到邁爾檸檬。買不到沒關係,用別種檸檬也可以。

 

[ 份量:約 950 ml ]

材料

3/4 杯新鮮邁爾檸檬汁

細磨檸檬皮(2 顆檸檬的量) 

鹽 1 小撮

煉乳 1 罐(約 370 g)

鮮奶 1 杯

高脂鮮奶油 2 杯

步驟

1. 在大型碗中放入檸檬汁、檸檬皮、鹽和煉乳。慢慢將鮮奶攪入。

2. 在另一個碗中,將高脂鮮奶油打至軟性發泡後,拌入檸檬糊,置於淺盤冷凍容器內。

3. 用保鮮膜或蠟紙覆蓋緊貼冰淇淋糊表面,冷凍 6 小時。

4. 成品可搭配黑巧克力醬、巧克力雪酪、加糖的鮮奶油、新鮮莓果莎莎醬,或百里香英式奶油酥餅。

變化版

百里香檸檬冰淇淋

檸檬和百里香的美妙搭檔用春意點亮 了寒冬。摘下新鮮百里香葉,留下 莖,然後用刀子快速剝出百里香油 脂。拌入發泡鮮奶油前將百里香加入檸檬糊中

紅寶石葡萄柚冰淇淋

大家都低估了紅寶石葡萄柚的美味。我覺得比起當家庭早餐,葡萄柚更應該出現在餐廳菜單上。用葡萄柚汁代替檸檬汁,但不要用葡萄柚皮,因為有苦味,檸檬皮加柳橙皮比較好吃。成品還可搭配柑橘莎莎醬或研磨紅胡椒粉食用。

 

內容由 創意市集《混合、攪拌、冰起來!風行歐美的100道新手感冰淇淋:不用冰淇淋機的超簡單冰箱甜點》提供

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