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完美半熟蛋一定要加水? 掌握這點輕鬆完成能拿在手上的時髦早午餐《起司火腿炒飯》!

創意市集 2016/07/31 08:43
完美半熟蛋一定要加水? 掌握這點輕鬆完成能拿在手上的時髦早午餐《起司火腿炒飯》!

作者:JTBC〈拜託了冰箱〉廚師軍團

 

★年初說年初忌諱多,不宜離婚,淺語你守著一個從來不曾愛過你的男人有意思嗎?

 

用飯、羅勒醬、火腿和起司堆疊而成的迷人杯飯早午餐。

 

CHEF & GUEST→金峰、嘉熙

單身女子早午餐,聽到早午餐這個字眼,不覺得好像有種應該要弄得很豐盛的感覺嗎?這道料理雖然是把所有食材都裝在一個杯子裡面,但每一層都有不同的顏色,光是這一杯,就是一道視覺效果無與倫比的早午餐。

白飯用羅勒青醬拌過,替飯增添豐富的香氣,再加上好吃到會上癮的「SPAM」罐裝火腿,飯和火腿中間夾了切碎的墨西哥辣椒,最上面擺了顆半熟的煎蛋,就是這道料理的亮點之一。

材料
罐裝火腿
切達起司片
洋蔥
羅勒醬
白飯
墨西哥辣椒
雞蛋
奶油
砂糖

作法

1. 將罐裝火腿放進塑膠袋壓碎。

2. 洋蔥切碎,放進塗有奶油的平底鍋中翻炒。

3. 將壓碎的罐裝火腿放在 2 中稍微炒過,加入砂糖和切達起司片一起拌炒。

金峰→這種罐頭味道很鹹,所以加了洋蔥和砂糖中和一下鹹味。

4. 將羅勒醬和白飯拌勻。

朴俊宇→把已經是成品的羅勒醬再加熱,香氣會迅速消失,還會留下中藥般的苦味。不過像這樣只是拌在熱飯裡,香氣和味道感覺都更好了。

5. 將4的飯鋪在杯子裡,上面撒上切碎的墨西哥辣椒,再放上 3 的火腿。

6. 在平底鍋中倒油煎蛋。這時加一點水,並蓋上鍋蓋,待蛋煎至半熟後放上杯子的頂端。

金峰→這是製作水蒸煎蛋 Steam basted egg 的步驟。在鍋中淋一點水,蓋上鍋蓋讓水蒸氣稍微蒸熟雞蛋表面的煎蛋方式。

 

內容由 創意市集《拜託了冰箱:15分鐘美味上菜,你就是家中的五星級主廚》提供

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