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大吃不怕有罪惡感! 免烤就能用地瓜、豆漿、水果堆疊出「高顏值減肥甜點」

創意市集 2016/07/29 08:00
大吃不怕有罪惡感! 免烤就能用地瓜、豆漿、水果堆疊出「高顏值減肥甜點」

作者:JTBC〈拜託了冰箱〉廚師軍團

 

★堂堂侯門大小姐被抬進藥罐子王爺的府上跟一隻公雞拜堂,名曰:沖喜!

 

用地瓜、豆漿、水果和優格等食材,做出一杯層層相疊的減重甜點。

 

CHEF & GUEST:洪錫天、韓惠珍

減重料理→獻給 TOP MODEL 韓惠珍小姐的美味又輕盈甜品料理。直接使用冰箱裡有的蒸地瓜,加入低卡路里豆漿壓得綿密柔細,搭配酸甜的水果和優格,一層層裝入玻璃杯中。大概是因為做起來很容易,又可以做出各種不同的變化,所以被票選為觀眾們最常跟著做的食譜第 1 名呢!

材料
蒸地瓜
豆漿
草莓
奇異果
蘋果
原味優格
五味子汁
紅柿
地瓜(生的)

TIP

➤可以這樣換:蒸地瓜 → 蒸馬鈴薯或胡蘿蔔、豆漿 → 牛奶
➤加了更好吃:無花果、水蜜桃(罐頭)、蜂蜜、鮮奶油、煉乳、巧克力

作法

1. 剝去蒸地瓜的外皮,將地瓜壓碎。

洪錫天:「也可以用蒸過的馬鈴薯或胡蘿蔔代替地瓜,不過因為這道料理是甜點,還是地瓜最適合了。」

2. 將壓碎的地瓜和豆漿均勻混合。

洪錫天:「加牛奶也OK,但像韓惠珍小姐這樣喝牛奶會腹瀉的體質,還是用豆漿代替牛奶比較好。豆漿的香氣也讓味道變得更好了。」

3. 草莓切片,奇異果和蘋果切碎。

洪錫天:「只要用冰箱裡現有的或自己喜歡的水果,切碎後放進去就可以了。加入無花果的話更是可以品嚐到獨特的風味。如果想要更簡單一點,水蜜桃罐頭是最方便的了,罐頭的醃漬糖水還可以作為糖漿使用呢!」

4. 將成品依照地瓜─奇異果─優格─地瓜─草莓─優格的順序,一層層裝入紅酒杯中。也可以依照個人喜好改變順序。

5. 為了讓酒杯中的材料疊得更好,可以輕輕晃動酒杯。

6. 將五味子原汁倒入酒杯中,LET IT CUP 就完成囉!

7. 製作搭配的點心。將各種水果切碎後,和原味優格拌在一起,裝在挖空中央的紅柿裡面,最後把生地瓜切成長條狀一起呈上。

試吃評價

韓惠珍→原本沒抱什麼期待的,但吃了以後真的忍不住讚嘆。女生喜歡的味道都在這裡面了。這道料理看起來就是把現有的材料切一切,再一層層疊起來後直接吃就可以了對吧?我好像也可以在家自己做呢!

藝媛→真的很好吃耶!每種材料都是我們熟悉的味道,但卻組合出了新滋味,真的很令人驚艷。

鄭家恩→根據湯匙挖的方向不同,味道好像也不太一樣。我吃的部份感覺比較酸一點。

洪錫天→因為加了沒有很熟的奇異果,所以比較酸。不過我有多加一點蘋果的說~~

 

內容由 創意市集《拜託了冰箱:15分鐘美味上菜,你就是家中的五星級主廚》提供

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