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韓國超人氣主廚親授「義式烘蛋」蓬而不焦的秘訣!簡單5步驟新手也能做出餐廳級Brunch

橙實文化 2016/07/23 08:00
韓國超人氣主廚親授「義式烘蛋」蓬而不焦的秘訣!簡單5步驟新手也能做出餐廳級Brunch

作者:李松熙

 

★堂堂侯門大小姐被抬進藥罐子王爺的府上跟一隻公雞拜堂,名曰:沖喜!

 

義大利式的蛋餅,又可以稱為義式烘蛋,製作時可以將喜歡的蔬菜搭配進來,就能變化出各種美味的烘蛋料理。但是在製作時要注意,烘蛋時要用小火慢慢烘,別心急讓蛋焦掉囉!

【材料】

雞蛋3個

牛奶 1T

帕瑪森起司粉 30g

橄欖油1T

鹽適量

胡椒粉適量

【步驟】

1. 將雞蛋、牛奶、鹽、胡椒放入碗內,並用打蛋器攪拌均勻。

2. 平底鍋內倒入橄欖油,大火加熱後,再倒入步驟1。

3. 當雞蛋邊緣開始凝固的時候,用筷子輕柔地攪拌,當蛋煮至半熟時將火調至最小。

4. 灑上帕瑪森起司粉,蓋上鍋蓋讓蛋慢慢煎熟。

5. 最後裝盤即可完成。

NOTE

可以根據喜好加入喜歡的食材,炒熟食材後再倒入步驟1的蛋液,再繼續進行以下步驟即可。

 

內容由 橙實文化《韓國人氣咖啡廳主廚教你做!90道手作幸福早午餐》提供

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