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5步驟拌出無油版《番茄義大利冷麵》,美味、簡單、吃不胖!

大邑文化 2016/07/15 11:05
5步驟拌出無油版《番茄義大利冷麵》,美味、簡單、吃不胖!

作者:古谷正江

 

★年初說年初忌諱多,不宜離婚,淺語你守著一個從來不曾愛過你的男人有意思嗎?

 

番茄湯汁裡含大量的鮮味成分「穀氨酸」,即使沒什麼調味,也能品嚐到滿滿的美味。

一份鹽分=0.5g

材料(2人份)

番茄: 2顆

生火腿: 2片 (20g)

小番茄(黃): 4顆

小番茄(紅): 4顆

義大利天使細麵: 140g

鹽巴: 0.5g

胡椒: 少許

新鮮羅勒葉:適量

作法

1. 番茄搗碎後★放在鋪有餐巾紙的篩網上,放入冰箱內冷藏半天後取出,慢慢過濾做成番茄水。

2. 生火腿切成細絲,小番茄切成四等份。

3. 在鍋子內將水煮滾,將義大利天使細麵依照指示水煮後再用冷水沖洗。

4.  將180cc的番茄水,加入鹽巴及胡椒調味。

5.  將步驟3盛盤,以步驟2做裝飾,再淋上步驟4。最後以新鮮羅勒葉裝飾。

★將殘留在篩網上的番茄渣撒上鹽巴及胡椒後,再放入鍋子內加熱,即可製成好吃的番茄汁。

 

內容由 大邑出版《味の料理研究室》提供

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