facebookPC
logo
facebook youtube instagram

2步驟做好《萬用黑糖漿》,順帶學會三層次黑糖歐蕾的調配秘訣!

商周出版 2016/07/12 08:00
2步驟做好《萬用黑糖漿》,順帶學會三層次黑糖歐蕾的調配秘訣!

作者:小寺宮

 

★堂堂侯門大小姐被抬進藥罐子王爺的府上跟一隻公雞拜堂,名曰:沖喜!

 

 

只要天氣一轉熱,我就常喝冰歐蕾咖啡。雖然佐餐飲用時不加糖,但若只喝歐蕾咖啡的話,我喜歡加些黑糖漿,喝起來口味甜一點。
針對倒入黑糖漿的方式,我有些講究之處。先將黑糖漿倒入玻璃杯中,接著放進冰塊後再加進牛奶,最後才倒入咖啡做出三段層次。一邊用攪拌棒拌勻,一邊看著杯中的色澤漸漸融合為一,也是享受之一。此外,以黑糖漿取代布丁的焦糖,或是淋在撒滿黃豆粉的小湯圓上,都十分美味,不妨多做一些備用吧!

材料(方便製作的份量)
黑糖300g、水1杯

作法
①.將黑糖和水放進鍋中開火烹煮,待煮沸並出現雜質後,撈除雜質。當黑糖溶解則轉小火烹煮約兩分鐘後離火。
②.降溫後裝進乾淨的瓶罐中並放入冰箱冷藏,約可保存兩個月。

*若準備黑糖塊須以菜刀剁碎使用。

 

內容由 商周出版《瓶漬魔法2:封藏春夏秋冬美味的罐裝常備菜》提供

不能錯過的好文