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直接喝太普通了,這個自製「櫻花可爾必思果凍」會讓你對可爾必思重新燃起少女心!

麥浩斯 2016/07/09 08:05
直接喝太普通了,這個自製「櫻花可爾必思果凍」會讓你對可爾必思重新燃起少女心!

作者:Sweet Betty西點沙龍 

 

★年初說年初忌諱多,不宜離婚,淺語你守著一個從來不曾愛過你的男人有意思嗎?

 

一朵朵雅致粉柔的櫻花,讓一杯純白的乳酸果凍,整個柔美風雅起來∼

食材

● 可爾必思果凍

可爾必思500ml

吉利T 13g

● 櫻花果凍

冷開水240g

細砂糖36g

吉利丁7g

鹽漬櫻花 6朵

準備器具

20ml玻璃杯6個

做法

● 製作可爾必思果凍

1.將吉利丁倒入可爾必思中,攪拌均勻後開火煮至80度C即可熄火,加熱期間也請攪拌。

TIPS ! 吉利丁融化的溫度為80度C。

2.將果凍液均等的倒入6個玻璃杯中,降溫後再移至冰箱冷藏至定型。

● 製作櫻花果凍

3.先用水洗去鹽漬櫻花的鹽分,請以冷開水浸泡約15-20分鐘。

4.砂糖與吉利丁先拌勻,再倒入冷開水中,攪拌均勻後開火煮至80度C即可熄火,加熱期間請攪拌。

5.待步驟4降溫至55-60度C左右,即可倒入已冷藏定型的步驟2中。

TIPS ! 切勿直接將熱燙的果凍液倒入步驟2中,高溫可是會使已定型的可爾必思果凍有融化的風險。

6.於每個果凍上擺放一朵鹽漬櫻花,再次送入冰箱冷藏至定型。

TIPS !若無鹽漬櫻花也沒關係,可用時令切丁水果取代,也超適合給小朋友享用。

 

 

內容由 麥浩斯出版《搶救烘焙失誤》提供

 

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