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每次想翻成半月型都失手? 沒關係,《番茄起司歐姆蛋》教你一招大絕!

時報出版 2016/07/03 08:00
每次想翻成半月型都失手? 沒關係,《番茄起司歐姆蛋》教你一招大絕!

作者:2千元幸福餐桌/tvN《一日三餐》製作團隊

 ☆沈嫻穿越成了一個傻子,被毀去容貌趕出家門! 丈夫另娶新歡她登門賀喜,沒想到新妾處處跟她飆演技「弱雞,就憑你?也配給自己加戲? 

《一日三餐》把菠菜蛋煎成蛋捲,是不是很有趣呢?來學學怎麼把一般煎蛋變成道地歐姆蛋捲吧!蛋捲可根據個人喜好加入菠菜、番茄、起司、香菇、綠花椰、蘆筍甚至是吐司等。起司更是畫龍點睛,趁熱吃下,感覺起司融化在口中的絕妙滋味吧!

 

1~2人份

必備食材:洋蔥(1/6個)、雞蛋(3個)、牛奶(1/3杯)、小番茄(8個)、莫札瑞拉起司(0.5杯)選擇性食材:帕瑪森起司粉(1片)、切片巧達起司(1片)調味料:鹽(0.1匙)、胡椒粉(0.1匙)

 

1. 洋蔥切細末。

2. 蛋中加入鹽(0.1匙)、胡椒粉(0.1匙)並均勻攪散,加入洋蔥末、帕瑪森起司粉(1匙)混合。

※TIPS:蛋打勻後先以濾網過濾一次,做出的蛋捲口感更嫩。

3. 開中火,鍋中倒入橄欖油(0.5匙),放入小番茄煎到皮稍微要破掉的樣子後撈出。

4. 再倒橄欖油(1匙),慢慢將蛋汁均勻倒在平底鍋中,以飯匙或筷子輕輕一邊攪拌一邊倒入,注意別有破洞,要均勻一致,倒入後轉小火。

5. 起司對切放在中間,放上剛剛煎過的小番茄和莫札瑞拉起司。

6. 將蛋皮的兩邊往中間翻,之後翻面再稍微煎一下即可。

※TIPS:蛋捲或蛋包要煎成漂亮形狀很不容易,不要想太多,直接翻成一半的半月形也不錯。也可擠上番茄醬或奶油醬。

 

 

 

內容由 時報出版《一日三餐:麵包王&車珠媽的完美料理再現!》提供

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