台北公館商圈吃什麼？7 家必吃平價美食不能錯過：逛累來碗「夏威夷生魚飯」瞬間回血～
逛累了來填飽肚子囉！台北公館商圈吃什麼？ 7 家必吃平價美食絕對不能錯過！
3種不同風味的烤雞怎麼做？要Juice多汁，祕訣就在表皮上徹徹底底的抹上這層！
alive Taiwan – 品味生活究極誌
2016/06/29 08:00
感恩節是美國傳統節日之一，為了要感謝上天賜予一年度豐收的祝福，「火雞」大餐成為現今感恩節最具代表性的美食，不過火雞這道美食不只在感恩節可以享用，其實在日常生活中，都可以成為桌上的佳餚呢。
成功的烤雞，不僅要皮脆肉嫩，還要Juice多汁，對於火候的掌握更是讓很多婆婆媽媽煞費苦心，讓我們一起看看不同風味烤雞好吃的祕訣吧！首先，在烹烤之前，需將薄塩胡椒撒在全雞表層，進行徹徹底底的「薄塩浴」，而烤雞內腔的佐料，更是決定烹烤風味的關鍵。
如果你是喜歡傳統風味的烤雞：
首先在雞皮與雞肉之間途上一層奶油，用橄欖油、牛甘、 香菜、檸檬片、鹽、黑胡椒、大蒜作為放在烤雞內腔的佐料，內外包夾會誘發香氣迷人的好滋味，而香菜不僅不含膽固醇，還擁有豐富的抗氧化物。
如果你是喜歡辛香料風味的烤雞：
可在烤雞內腔加入洋蔥、紅蘿蔔、香芹、大蒜、鼠尾草、百里香以及黑胡椒等佐料。辛香料的使用，能提升烤雞多層次口感，也有助於健康，百里香就含有豐富的維他命K，可幫助鈣鎖住骨鬆，同樣也可以對心藏較好的橄欖油代替奶油。
如果喜歡吃香橘蘋果風味烤雞：
也可加入蘋果塊、橘皮、黑胡椒、鹽、百里香、青蘋果以及培根，讓烤雞多出幾分酸甜口感，十分誘人。
根據自己的喜好選擇好口味，將全雞入烤箱後，隨時檢視上色程度，若雞背已基本上色至金黃，則需要加上鋁箔紙避免烤焦。每隔15分鐘，用悶烤逼出的雞油反覆澆灌在烤雞上，可讓雞肉不會過於乾澀並使雞皮更加油亮酥脆。
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