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直接把水果藏在裡面!連煎幾秒都告訴你,DIY「藍莓鬆餅」想失敗都難~

尖端出版 2016/06/20 08:00
直接把水果藏在裡面!連煎幾秒都告訴你,DIY「藍莓鬆餅」想失敗都難~

作者:池銀暻

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這道料理是把藍莓放入麵團裡所做成的藍莓鬆餅,一顆顆圓圓的藍莓在嘴裡被咬開的時候,味道格外清爽。您不妨搭配冰淇淋與香氛迷人的開心果一起享用這道鬆餅,享受更棒的早午餐時光。

 

材料(2~3人份)

中筋麵粉4/5杯(80g)

發粉1/2大匙(6g)

砂糖1小匙(3g)

鹽少許

奶油1大匙(15g)

雞蛋1個

牛奶2/5杯(80g)

冷凍藍莓約1/2杯(50g)

食用油(葡萄籽油或芥花油)1小匙

香草冰淇淋1杯(可省略)

 

步驟

01中筋麵粉、發粉、砂糖(1小匙)、鹽混勻後過篩。

02將奶油放入耐熱容器裡,並用保鮮膜封住容器口後,送進微波爐以700W微波30秒,使奶油融化。接著將雞蛋與牛奶倒入奶油裡一起攪拌均勻。

03將步驟②的材料放入步驟①的碗裡並混合均勻以後,攪拌搓揉成麵團,然後再放入藍莓拌和。

04開心果入鍋以中火煎烤2分鐘後,取出剁碎。

05將食用油倒入平底鍋內,並用廚房紙巾將油均勻抹開後,把1/6的鬆餅麵團倒入鍋裡,以小火煎烤2分40秒,直到麵團上方產生小洞,然後再翻面續煎2分10秒。剩下的麵團依照同樣方式進行煎烤。

06將數片藍莓鬆餅重疊堆起後放入盤子裡,然後放上冰淇淋,並且撒下開心果。趁著冰淇淋融化、鬆餅軟潤時享用最好吃。您也可以用杏仁片或碎核桃來代替開心果。

 

TIPS

如何保存鬆餅麵團?

做好的鬆餅麵團冷藏可保存2∼ 3天。另外,粉狀類的材料只要事先混合好,之後取用時,只要依照所需分量放入奶油、雞蛋、牛奶拌勻即可。除了藍莓以外,也可以用香蕉1/2根或冷凍芒果1/2杯、草莓2∼3個切成小塊後,以相同方法加入麵團做成鬆餅。

 

 

內容由 尖端文化《Hi三明治:72道百變早餐&Brunch》提供

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