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吃不完的吐司到底要冷藏還是冷凍?又有哪些新吃法?《剩餘麵包活用法》一次告訴你!

尖端出版 2016/06/18 08:00
吃不完的吐司到底要冷藏還是冷凍?又有哪些新吃法?《剩餘麵包活用法》一次告訴你!

作者:池銀暻

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請不要將製作完三明治後所剩下來的麵包隨便丟到冰箱裡放著不管,這些麵包有其他很好的保存或活用方法,像是做成麵包粉、烤麵包丁、烤餅乾、布丁等。

 

剩餘麵包保存法

如果2~3天以內會繼續食用,只需將麵包放入冰箱冷藏即可,但若計畫4~5天以後才會

食用的話,請務必將麵包放到冷凍庫保存。

冷凍過後的麵包請在常溫下解凍之後再使用,烘烤麵包以前,噴上一點點水,這樣就能防止麵包變得過度乾燥。

 

麵包粉

材料

吐司麵包3片

 

步驟

01 麵包任意切片。

02 將麵包放到平底鍋上以小火翻動煎烤10分鐘,將麵包煎烤酥脆。

★也可以將麵包均勻鋪放到以200℃預熱之烤箱的中層烤架上,烘烤麵包約8∼ 9分鐘,

直到麵包烘烤到呈金黃色。

03 麵包取出後放涼,用食物研磨機研磨成粉即可。

★沒有食物研磨機的話,也可以將麵包放到塑膠袋裡後打碎成粉狀。

 

法式肉桂烤餅乾

材料(2人份)

吐司麵包3片、葡萄籽油2大匙、砂糖3小匙、肉桂粉1/4小匙、少許鹽

 

步驟

01 烤箱以200℃預熱(迷你烤箱則為190℃),並將吐司麵包切成三角形,一片切成8 等份。

02 將麵包、葡萄籽油放入碗裡後拌勻。將砂糖、肉桂粉、鹽另外盛裝在小碗裡拌勻,然後倒入放有麵包的碗裡一起攪拌均勻。

03 將麵包均勻鋪放到以200℃預熱之烤箱(迷你烤箱則為190℃)的中層烤架上,烘烤麵包約7∼ 8分鐘,直到麵包烘烤到呈金黃色。

 

麵包布丁

材料(1∼2人份)

吐司麵包1片、生奶油(或牛奶)約1/3 杯(75 ㎖)、牛奶約1/3 杯(75 ㎖)、雞蛋1 個、杏仁片1 大匙、葡萄乾1 又1/2 大匙(15g)、砂糖3 大匙、少許鹽、少許肉桂粉(可省略)

 

步驟

01 烤箱以200 ℃預熱(迷你烤箱則為190℃),並將吐司麵包切成長寬各2cm的方丁。

02 將生奶油、牛奶、雞蛋、砂糖、肉桂粉放入碗裡後拌勻。

03 將約2/3 的麵包倒入耐熱烤碗裡,並倒入步驟②中的材料,最後撒上杏仁片與葡萄乾。

04 將食材放到以200℃預熱之烤箱(迷你烤箱則為190℃)的中層烤架上,烘烤約8∼ 10分鐘即可。

 

香草烤麵包丁

材料

吐司麵包3片、橄欖油2大匙、帕瑪森起司粉2小匙(可省略)、巴西利粉1/2 小匙、少許鹽、少許胡椒粉

 

步驟

01 將吐司麵包切成長寬各1.5cm的方丁。

02 將麵包與橄欖油放入碗裡拌勻。將帕瑪森起司粉、巴西利粉、鹽、胡椒粉另外盛裝在小碗裡拌勻,然後再倒入放有麵包的碗裡一起攪拌均勻。

03 將麵包放到平底鍋上,以中火翻動煎烤4 分鐘至酥脆。

★也可將麵包放到以200℃預熱之烤箱(迷你烤箱則為190℃)的中層烤架上,烘烤約8 ∼ 10 分鐘,將麵包烘烤酥脆即可。

 

 

內容由 尖端文化《Hi三明治:72道百變早餐&Brunch》提供

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