這個芋泥厚度太超過💜「香芋起司蛋糕」分開OR一起吃都美味，不小心就把整塊掃光啦～
保證成功的新手甜點初階班！超涮嘴「杏仁瓦片」，詳細圖文教學讓你秒懂
三采文化
2016/06/04 08:00
作者：《Super Recipe》月刊誌
☆一次網羅腰瘦商品！每天只要10分鐘~國外網紅都靠它練螞蟻腰
分量：直徑6.5cm 24~28片
調理時間：30~45分鐘（＋靜置30分鐘）
烤箱溫度：160℃
賞味時間：密封保存_室溫7天
基本款
杏仁瓦片
□ 蛋白2 顆
□ 砂糖50g
□ 低筋麵粉2 大匙
□ 杏仁片100g
□ 融化奶油40g
延伸A
椰絲瓦片
□ 蛋白2 顆
□ 砂糖50g
□ 低筋麵粉2 大匙
□ 椰絲70g
□ 融化奶油40g
延伸B
香橙瓦片
□ 蛋白2 顆
□ 砂糖50g
□ 低筋麵粉2 大匙
□ 橙皮 1 顆的量
□ 杏仁片100g
□ 融化奶油40g
所需工具
碗、打蛋器、篩網、烤盤、烤盤布、湯匙、叉子
事前準備
1. 低筋麵粉過篩。
2. 奶油隔水加熱（或微波加熱）至融化。
（步驟）
01 麵糊作法 蛋白裝進碗裡，用打蛋器打出細微的泡沫。
02 加入砂糖，用打蛋器攪拌30 秒。
03 加入篩好的低筋麵粉、杏仁片、融化奶油，用打蛋器輕輕攪拌。
03 - 延伸A 加入篩好的低筋麵粉、椰絲、融化奶油，用打蛋器輕輕攪拌。
03 - 延伸B 加入篩好的低筋麵粉、杏仁片、橙皮、融化奶油，用打蛋器輕輕攪拌。
04 蓋上保鮮膜，冷藏靜置30 分鐘。★可省略此步驟。冷藏靜置會讓奶油凝固，麵糊較好鋪開，做好的麵糊可藏保存2 天。(預熱烤箱)
05 用湯匙舀取等量的麵糊，擺到事先鋪上不沾烘焙紙（或烤盤布）的烤盤上。
06 如圖所示，將麵糊攤開鋪成直徑6cm、厚0.2cm 的圓形。★杏仁瓦片烘烤時會逐漸膨脹，周圍須留1~2cm的間距。
07 放進預熱至160℃的烤箱中層，烤12~15分鐘，待邊緣呈現金黃色後取出，擺到網架上放涼。★椰絲瓦片較快上色，烤10~12分鐘就好。烤到一半可將烤盤轉個方向，成色會更均勻。
內容由 愛料理團隊《不失敗！真正超基本的烘焙書》提供
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