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免顧爐火的電鍋版「茶香溏心蛋」,按下開關就等著吃,初學者也能輕鬆上手!

三采文化 2016/06/06 08:19
免顧爐火的電鍋版「茶香溏心蛋」,按下開關就等著吃,初學者也能輕鬆上手!

作者:三采文化

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材料(3人份)

雞蛋6顆

廚房紙巾2張

 

醬汁

紅茶茶葉5g

日式柴魚淡醬油60ml

熱水240ml

 

作法

1. 將茶葉沖入240cc熱水,泡至香味出來,再加入60cc的日式柴魚淡醬油,拌勻備用。

2. 電鍋不需放內鍋,直接將2張廚房紙巾沾濕,墊在外鍋底部,上面擺入雞蛋(6顆都要擺放在濕紙巾上,且不要重疊)。

3. 直接按下電源,蒸至電源開關跳起後,多燜2~3分鐘再開蓋。

4. 將蛋取出剝殼,去殼後泡入【作法1】醬汁中,冰藏8小時入味即可。

 

NOTE

剝蛋殼時,輕敲外殼放入冷水中,使冷水進入縫隙中,會較好剝除!此外電源開關跳起後,若不多燜幾分鐘,蛋黃可能尚未凝結;而燜過久會讓蛋黃過熟,失去水嫩感。

 

 

內容由 愛料理團隊《愛料理特搜‧112道常見食材料理》提供

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