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炎夏開胃就靠它!不流汗的「冰釀番茄」這樣做,完美剝皮法也一次全公開

三采文化 2016/06/04 08:00
炎夏開胃就靠它!不流汗的「冰釀番茄」這樣做,完美剝皮法也一次全公開

作者:三采文化

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材料(3人份)

牛番茄 3顆

水果醋250ml

醃料

酸梅數顆

蜂蜜適量

水100ml

 

作法

1. 番茄洗淨後在底部用刀輕輕劃十字,備用。

2. 電鍋內鍋裝水(可蓋過番茄水量,但番茄先不放入),外鍋加1杯水,煮至內鍋水滾後,再放入番茄蒸2分鐘,取出浸泡冷開水1分鐘,輕鬆剝除番茄硬皮。

3. 用電鍋將【醃料】煮滾、待涼,盛裝入乾淨的容器中。

4. 將去皮番茄、水果醋裝入【作法3】中,放置冰箱冷藏1天入味即可。

 

NOTE

水果醋可以使用蘋果醋、鳳梨醋、梅子醋??都適合,如沒有酸梅,也可用梅粉替代,酸甜度都可以依個人喜好作調整。

 

 

內容由 愛料理團隊《愛料理特搜‧112道常見食材料理》提供

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