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天氣一熱又開始上火長痘痘? 教你冬瓜兩種吃法,美肌低卡無負擔!

三采文化 2016/06/03 08:00
天氣一熱又開始上火長痘痘? 教你冬瓜兩種吃法,美肌低卡無負擔!

作者:愛料理團隊

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冬瓜蛤蜊湯  清火解熱的湯品

材料(2人份)

冬瓜(去皮、切塊) 500g

蛤蜊(吐沙) 400g

薑(切絲) 3片

蔥(切末) 1支

鹽適量

米酒少許

 

作法

1. 取鍋裝入1000ml的水,煮滾後放入冬瓜塊,待冬瓜塊煮至呈透明狀時,再加入蛤蜊與薑絲。

2. 煮到蛤蜊都開口後熄火,依照個人口味加鹽調味,可以滴一些米酒、撒上蔥花拌勻即可。

 

NOTE

先熬煮冬瓜再加入蛤蜊,就可保持蛤蜊的鮮嫩飽滿。

 

 

醬滷冬瓜  熱吃冷吃都美味

材料(3人份)

冬瓜(去皮、切塊) 500g

香菇(小朵) 6朵

蒜(切末) 2瓣

薑(切末) 2片

 

滷汁

冰糖15g

醬油30ml

水500ml

八角 3顆

甘草 3片

 

作法

1. 鍋加油燒熱,放入蒜末、薑末爆香,再依序加入【滷汁】材料拌勻煮滾。

2. 【作法1】煮滾後,加入香菇、冬瓜塊,再次煮滾後關小火,蓋上鍋蓋繼續燜滷1小時至入味即可。

 

NOTE

滷冬瓜可反覆滷製,會越滷越入味、越好吃。滷汁中添加甘草,可以讓滷冬瓜的醬汁回甘不死鹹。

 

 

內容由 三采文化《愛料理特搜‧112道常見食材料理》提供

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