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外酥內軟超有層次!5間烘焙坊「法式可麗露」試吃大評比,香草、蘭姆比重不同卻都是神級美味~

外酥內軟超有層次!5間烘焙坊「法式可麗露」試吃大評比,香草、蘭姆比重不同卻都是神級美味~

法式經典甜點「可麗露」,外型小巧,搭配焦糖色的深褐色脆皮與金黃色的柔軟內餡,看似樸實樸華,吃起來的雞蛋牛奶香氣混合了大人感的蘭姆酒香,口感與味道都充滿了豐富層次,讓人一吃就愛上!雖然市面上有不少專賣可麗露的店家,但需要經過預購、等待、取貨等等的繁複流程,吃到心都累了!因此這次編輯特別精選出連鎖實體麵包店就能買到的好吃可麗露,每一間截然不同的口感與香氣,讓人驚豔!

 

 

01拉菲樂 法式可麗露

NT.55

尺寸:寬4x高5cm

網購烘焙名店「拉菲樂」,除了台式經典糕點,也有販售法式經典可麗露唷!外層的焦皮屬於又酥又薄的類型,咬起來柔軟不韌,內餡柔軟濕潤,有濃濃的香草香氣與蘭姆酒香,為可麗露本身的甜度做出平衡,油亮的外層為美味度加分!屬於一款中規中矩的好吃可麗露。

 

外層酥脆度★★★

內餡濕潤度★★★

焦香味★★★

蘭姆酒香★★★★

 

02星巴克 可麗露

NT.45

尺寸:寬4X高4.5cm

咖啡名店星巴克的可麗露,是這5款當中看起來最焦黑、外皮吃起來也最酥脆,也可以說是皮較厚的一款,咬下的瞬間帶來彷彿吃餅乾的樂趣,喜歡爽脆口感的人一定會為此先加1分!星巴克的可麗露,香草味較強烈,相較之下嚐不太到蘭姆酒的香氣,若非講究濃濃的正宗法式滋味,這款是下午茶很不錯的選擇!

 

外層酥脆度★★★★★

內餡濕潤度★★★

焦香味★★★

蘭姆酒味★

 

03PAUL 可娜麗

NT.85

尺寸:寬4X高4.5cm

若要談論法式甜點,自然不能少了法式甜點沙龍「PAUL」!從法國直送的「可娜麗」,也因此反應在價格上,屬這次5款當中單價最高,外層焦香的酥脆度與厚度都是第1,咬下去的瞬十分彈牙,咀嚼的當下濃濃的蘭姆酒香溢出,嚐得到微微的酒苦香,是很道地的法式滋味。不過厲害的是內餡卻能呈現除截然不同的綿密潤嫩,氣孔較少,很濕潤。

 

外層酥脆度★★★★★

內餡濕潤度★★★★

焦香味★★★★

蘭姆酒味★★★★★

 

04哈肯舖 可露麗

NT$50

尺寸:寬5X高5cm

麵包名店「哈肯舖」的可麗露 (他們家的譯名:可露麗) 尺寸最大,底部也與他款不同更膨彈,外皮屬於薄、軟的風格,帶有濃濃的焦糖香,內餡濕潤有點像是布丁,甜度適中,蘭姆酒香較不明顯,是一款大眾接受度較高的類型,也很適合年齡較小的小朋友唷!

 

外層酥脆度★★

內餡濕潤度★★★★

焦香味★★★★

蘭姆酒味★

 

05Le Boulanger de Monge 可露麗

NT$65

尺寸:4.5 X4.5cm

法國麵包名店配方傳承給了日本烘焙職人,再從日本跨海來台設店,這間 Le Boulanger De Monge一開幕,麵包出爐時刻常常上演「搶夾」的畫面,經典可麗露(店家譯名:可露麗) 也常市架上售空的熱夯品項之一。外層的焦香軟中帶酥,焦糖香氣十分平衡,內餡的氣孔比起其他款較為鬆軟,也因此口感偏向輕盈,也有點法式布丁的感覺,輕柔的蛋香飄散口中,十分順口。

 

外層酥脆度★★

內餡濕潤度★★★★

焦香味★★★★

蘭姆酒味★

 

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