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甜點店暢銷NO.1草莓塔,誰說只能用買的?達人教你三步驟在家完成!

積木文化 2015/12/31 08:00
甜點店暢銷NO.1草莓塔,誰說只能用買的?達人教你三步驟在家完成!

作者:若山曜子

  

運用杯型烤模,烘烤出的塔皮可當作容器,盛入冰淇淋和草莓,就完成一道豪華感十足的甜點。

 

材料(直徑5cm 4 個)

經典千層麵團⋯⋯150g

草莓⋯⋯1/2盒

香草冰淇淋⋯⋯ 4 勺

糖粉⋯⋯適量

薄荷葉(非必需)⋯⋯適量

 

[準備工作]

烤箱預熱至200℃。

 

[作法]

1. 將麵團擀開成20cm 的正方形,以十字切成4 個邊長10cm 的小正方形,用叉子分別在麵皮的底部戳小洞。

2. 麵皮鋪入瑪芬烤模(底部直徑5cm)中(a),蓋上一層烘焙紙再放上烘焙重石(b)。放入200℃的烤箱中,烘烤15 分鐘後,連同烘焙紙將重石移開,並灑上糖粉,再放入180℃的烤箱中,烘烤15 分鐘,直到底部也呈金黃色的程度。

3. 烘烤完成的步驟 2 放涼後,盛入冰淇淋並放上切成適當大小的草莓,再均勻篩上糖粉即完成。也可點綴薄荷葉作為裝飾。

 

Memo

也可在烘烤好的塔皮底部,先放入1 1/2大匙覆盆子等口味的果醬,增添風味。

 

Point

a 將局部相互交疊的麵團確實壓平。


 

b 須放上足夠的烘焙重石,避免塔皮膨起。


 

 


內容由 積木文化《融化奶油的魔法塔派》提供

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