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誰這麼殘忍竟然吃起「活鯉魚」?再多看幾眼的話,你也會想挽起袖子一起做這道美食!

躂躂 2015/12/25 08:00
誰這麼殘忍竟然吃起「活鯉魚」?再多看幾眼的話,你也會想挽起袖子一起做這道美食!

覺得日本的“職人精神”真的好強,熱衷於專研某個領域,並且做到最好,其實這樣子的精神也不是現代才有的,這支影片裡的壽司,叫做「細工壽司」,據說就是源自日本江戶時代,有別於一般我們常見到的壽司,所謂的「細供壽司」更著助於美觀的外表,精雕細琢的裝飾讓它又被稱為「裝飾壽司」,用在特殊節慶、宴會,或是款待客人,以台灣的說法就是叫“搞工”啦~(整個白話了吧XD),日本九州大分縣有一間名為「丹匠」的餐廳,因為製作「細工壽司」而聞名,先來看看他們的美照

  

 

Source from《https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=1008077835911031&id=937727896279359》

看得出來中間那個是什麼嗎?是錦鯉!!超強的

 

是在壽司池裡悠遊的錦鯉們!

 

這些壽司擺在一起也太美了吧!



 

有達人網友也公開了作法,有興趣的人趕快來學!(是說我才不相信你們會真的實做!超搞工噎~)


食材有這些:小黃瓜、櫻桃蘿蔔、壽司用海苔、明太子、切片烏賊(壽司用)、蝦子

處理蝦子:
挑出腸泥,下水滾煮後對切 處理櫻桃蘿蔔:切出美麗紋路(這完全是功夫所在!)

 

處理烏賊:
將烏賊切出欲使用形狀,是要作為魚的身體和魚鰭用

 

處理小黃瓜:
黃瓜切出刀痕做為裝飾(這又是個功夫所在!)
再多切一些做魚鰭用

 

組裝:
在飯上鋪明太子,及仿錦鯉身上紋路的海苔,再鋪上烏賊

 

登愣~完成圖如下!
擺盤成這樣是怎麼捨得吃啦!!

 

是說影片主人的貓咪好萌喔!!(大離題)

 

Source from《Koi fish sushi コイ寿司》

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