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真的不用多做什麼!只要抹鹽廉價牛肉馬上變身高檔菲力牛?

躂躂 2015/12/19 08:00
真的不用多做什麼!只要抹鹽廉價牛肉馬上變身高檔菲力牛?

有時工作到一個太累,或是想犒賞自己的時刻,都會想要去大口吃肉、大口喝酒(還是只有我這麼豪邁呢XD),覺得吃餐廳太貴,不仿嘗試自己烹煮,影片介紹了妙招讓便宜牛肉化身為軟嫩牛排,完全是餐廳PRO級的口感!而且這方法簡單到一個不可思議呀!那就用兩塊牛肉來做對比吧~右邊的牛肉撒上厚厚滿滿的粗鹽,左邊則是什麼都不做,讓粗鹽在牛肉上靜置一個小時後,用清水將鹽洗去,然後下鍋煎煮,圖片是已煎煮完的狀態,在烹煮同樣時間同樣火侯的狀況下,左右兩塊牛排卻有些不同,把兩塊牛排拿起一看超明顯!左邊那塊牛排相較之下血水仍很多,感覺到時吃的時候會有血水的口感,Oh~NO~~接著使用雙手直接嘗試撕開肉,首先是左邊牛排,順利撕下了一塊,輪到右邊牛排,沒想到輕輕一撕,牛排整塊就一分為二了!勝負揭曉!只是多醃了一個小時的鹽,就讓右邊牛排更軟嫩扎實!

  

 

Source from《Tips & Tricks #1 - Poor Man's Filet Mignon》

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