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第一次DIY火腿就上手!其實只要放進去就好,告別市售加工肉超輕鬆

老鰻 2015/12/08 09:40
第一次DIY火腿就上手!其實只要放進去就好,告別市售加工肉超輕鬆

早餐是一天美好的開始,口味太輕淡可是入不了小編的口!培根蛋餅、火腿蛋三明治、火腿蛋堡…等富含肉肉肉的早餐都是小編的心頭好,但在享用美味的早餐時,我們always忘記火腿啦、培根啦、漢堡肉都是「加工肉品」!日前,世界衛生組織已宣布將 “加工肉品”列為一級致癌物(充分證據顯示對人類致癌),而紅肉則被列為2A級致癌物(probable,很可能對人類致癌)。其實一般我們在早餐店看到的火腿顏色鮮紅,就是加了亞硝酸達到保色的作用,如果又吃到胺類食物就會產生致癌的亞硝胺。所以果然只有自己做的火腿才信得過!火腿DIY其實不難、超容易上手!現在就教給你~

  

 

<準備材料>

里肌肉    1份

米酒      少許

鹽        1大匙

黑胡椒    2大匙

大蒜粉/五香粉
 


<做法>
Step1加入一點米酒、鹽。

Step2依要做的口味加入大蒜粉、黑胡椒(香蒜口味),或五香粉(五香口味)。

Step3用手抓均勻。

Step4用鋁箔紙包起來放冰溫室冰三天。

Step5換新的鋁箔紙,放入烤箱用100度烤60分鐘。

Step6完成!
 

 

完整做法影片教學在這裡:


自己做出來的火腿顏色自然、看起來就是健康100分!這樣的滿分火腿又可以做出哪些料裡呢?大家來順便學個幾招吧~

 

【番茄火腿捲】

自製培根+新鮮小番茄,當點心或配菜都好適合~

Step1將火腿切成長條薄片,包住小番茄串起來。

Step2熱鍋後,將平底鍋刷上薄薄一層油,小火慢煎

Step3火腿兩面煎至焦香即可,可灑上少許胡椒粉。

食譜來源→http://bit.ly/1OJq6BS

 

【火腿蔬菜捲】

簡單又健康的火腿蔬菜捲,可以品嚐到食物最自然的風味~

Step1將蘆筍對切、玉米筍切四等份、紅蘿蔔切條狀。Step2取鍋放入少許鹽川燙,煮熟後泡開水瀝乾。

Step3火腿切片包入所有蔬菜,用牙籤固定。

Step4擠上芥末醬等調味。

食譜來源→http://bit.ly/1TQDHaI
 
 

【焗蔬菜火腿杯】

<準備食材>
蛋 1顆

毛豆仁 適量

吐司 1片

火腿 2片

牛奶 20g

鹽 少許

起司條 30g

紅椒青椒黃椒適量

<做法>

Step1將蛋加入牛奶和少許鹽巴打成蛋液,吐司紅椒青椒黃椒切丁。

Step2預熱烤箱至220度,接著將火腿放入耐烤烤碗,依序填入吐司塊,倒入牛奶蛋液,灑上蔬菜丁,鋪上起司條,放進220度的烤箱烤10-15分鐘。

食譜來源→http://bit.ly/1HPxeLV

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