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簡易食譜:怎麼讓蛤蠣豆腐湯更好吃?關鍵就在一開始你挑選哪種口感的豆腐啊!

尖端出版 2015/12/15 08:00
簡易食譜:怎麼讓蛤蠣豆腐湯更好吃?關鍵就在一開始你挑選哪種口感的豆腐啊!

Source:《前田太太の幸福料理》

  

作者:王珠惠

 

去過京都的人,應該都會對湯豆腐念念不忘吧!這道料理是我從京都旅遊回來後,經常做的,作法簡單又健康,加入蛤蜊更讓湯頭多了鮮美滋味,而且邊吃時,總會浮出京都美麗雅致的景色。

 

材料 (2 人份)

木棉豆腐......................... 1 塊

蛤蜊.................................8 個

昆布..................................1片

 

蘸汁

醋醬油.................... 6 大匙

蔥、薑末..................... 少許

辣油........................... 少許

 

作法

1 將昆布表面用乾淨的濕巾擦乾淨後,放入鍋內加水至鍋子8 分滿煮開。

 

2 木棉豆腐一切八塊放入鍋內,再放入蛤蠣,煮開後即熄火。

 

3 將蘸汁調好後,豆腐蘸著醬汁吃。

 

﹝美味筆記﹞

木棉豆腐口感界於嫩豆腐與板豆腐之間,質地棉細密且很有彈性,能充分吸收湯汁的美味,特別適合用來煮湯或當火鍋料。

 

 

內容由 尖端出版《前田太太の幸福料理》提供

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