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只要超簡單4步驟!完美破解Brunch最夯黃金歐姆蛋的秘密~

尖端出版 2015/12/19 08:00
只要超簡單4步驟!完美破解Brunch最夯黃金歐姆蛋的秘密~

Source:《前田太太の幸福料理》

  

作者:王珠惠

 

歐姆蛋是英文omelette 音譯,意思是煎蛋捲。這是一道西方家庭餐桌上很常見的料理,可隨意添加蘑菇、培根、洋蔥等各式食材,這幾年隨著早午餐的風行,也在亞洲掀起流行。

 

材料 (2 人份)

蛋..................................... 4 個

蝦子................................. 6 支

蘆筍.................................2 支

洋蔥..............................1/4 個

乳酪.................................40g

沙拉油..........................1 小匙

奶油............................. 2 大匙

 

調味

鹽、胡椒..................... 少許

番茄醬....................... 適量

 

作法

1 蝦子去腸泥去殼,蘆筍去硬皮,洋蔥和乳酪切丁。

 

2 將①放入平底鍋加入奶油炒熟後以鹽、胡椒調味,盛起備用。

 

3 將蛋打勻以鹽調味,放入平底鍋,待蛋液有點凝固時, 用筷子稍微攪拌。

 

4 將②炒好的料放入後,將蛋翻一半成蛋包,稍微煎一下再翻面,即可盛盤、淋上番茄醬。切一點水果或生菜沙拉,營養更均衡。

 

﹝美味筆記﹞

做歐姆蛋使用的雞蛋量要足夠,如果是1 人份,雞蛋需要用兩個,吃起來口感才會好,煎蛋捲時也不容易破。手邊有什麼材料都可以加進去,是道作法簡易的「清冰箱料理」。

 

 

內容由 尖端出版《前田太太の幸福料理》提供

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